Gỏi măng cụt tôm thịt là một trong những món ngon truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món gỏi này được làm từ những nguyên liệu tươi ngon như măng cụt, tôm, thịt và các loại rau sống, kết hợp với gia vị và nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Cùng Bone & Pot tìm hiểu cách thực hiện gỏi măng cụt tôm thịt “siêu ngon” tại nhà nhé!
- Chia sẻ 3 cách làm gỏi măng cụt giòn ngon độc lạ chiêu đãi gia đình
- Cách nấu lẩu vịt nấu chao béo thơm và hấp dẫn cho cả gia đình
- Bỏ túi công thức Top 5 món lẩu vịt thơm ngon khó cưỡng chiêu đãi gia đình và người thân
1. Giới thiệu về món gỏi măng cụt tôm thịt
Gần đây, món gỏi măng cụt đang “làm mưa, làm gió” với những cách chế biến khác nhau, có thể là gỏi gà măng cụt, gỏi tôm thịt măng cụt,… Trong đó, món gỏi măng cụt tôm thịt là được nhiều thực khác yêu bởi hương vị đậm đà, hòa quyện từ vị ngọt của tôm, thịt cùng vị chua của măng cụt. Món gỏi được thực hiện đơn giản tại nhà, dùng trong các bữa tiệc và ăn kèm với bánh tráng.
Gỏi măng cụt tôm thịt với hương vị đậm đà
2. Tổng hợp 2 cách làm gỏi măng cụt tôm thịt chua chua giòn giòn hấp dẫn
2.1. Gỏi măng cụt non tôm thịt
2.1.1. Hướng dẫn chọn nguyên liệu
- 7 trái măng cụt non
- 150g thịt ba chỉ
- 100g tôm sú
- 2 củ cà rốt
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 50g đậu phộng rang sẵn
- Nước cốt chanh (khoảng ½ trái chanh)
- 50g hành phi
- Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm,..
2.1.2. Cách làm gỏi măng cụt non tôm thịt
- Bước 1: Măng cụt sau khi mua về, các chị em tiến hành gọt vỏ và rửa sạch. Dùng dao sắc để cắt măng cụt thành các miếng khoanh mỏng, có độ dày vừa ăn. Có thể cắt theo chiều ngang hoặc dọc theo chiều dài măng cụt, tùy theo sở thích cá nhân.
Gọt và rửa sạch măng cụt
- Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Cà rốt, hành tây đem đi gọt sạch vỏ và cắt nhỏ thành hình sợi;
- Băm nhỏ vài tép tỏi;
- Ớt sừng mang đi cắt lát;
- Nhặt và rửa sạch rau răm, sau đó cắt thành từng cắt nhỏ;
- Phần cả rốt đã thái sợi, chị em cho vào tô nước, sau đó cho thêm ½ nước cốt chanh, 1 muỗng đường và trộn đều. Để ngâm cà rốt với chanh đường khoảng 10 phút để cà rốt được thấm và mềm hơn.
Chuẩn bị các loại nguyên liệu khác
Ngâm cà rốt với chanh và đường
- Bước 3: Thịt ba chỉ sau khi về thì mang rửa sạch thịt với muối, sau đó để ráo. Tôm sú cắt bỏ phần đầu, rút sợi chỉ đen trên thân và rửa sạch với nước.
- Bước 4: Cho lên bếp một nồi nước, đợi đến khi nước sôi thì cho thịt vào luộc từ 20 – 30 phút, tôm dễ chín hơn nên để luộc khoảng 10 phút.
- Bước 5: Thái thịt thành những lát vừa ăn, tôm đem chẻ đôi theo chiều dọc.
Cắt lát thịt và tôm
- Bước 6: Làm hỗn hợp trộn gỏi măng cụt tôm thịt bằng cách cho vào tô 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường và khuấy đều. Sau đó các đầu bếp gia đình cho tỏi băm vào tô và khuấy cho hỗn hợp đều lần nữa.
Trộn đều hỗn hợp
- Bước 7: Chuẩn bị 1 tô lớn, sau đó cho vào tô phần cà rốt đã ngâm thấm chanh đường, hành tây, ớt sừng, rau răm, hỗn hợp nước sốt, măng cụt cắt lát và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp đến, chị em cho tôm và thịt vào và trộn đều thêm một lần nữa.
Trộn đều các nguyên liệu
- Bước 8: Chọn một chiếc đĩa vừa, cho phần gỏi ra đĩa và rắc lên một ít hành phi, đậu phộng rang là hoàn thành món gỏi măng cụt non tôm thịt.
Hoàn thành món gỏi măng cụt non với tôm thịt
2.1.3. Cách thưởng thức món gỏi măng cụt non ngon hơn
Món gỏi măng cụt non tôm thịt khi hoàn thành không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Rau răm có màu xanh mát, cà rốt giòn ngon với màu cam tươi sáng, tôm tươi với màu đỏ rực, măng cụt trắng giòn và thịt mềm, hành tây giòn ngọt đan xen nhau tạo nên món gỏi “có một không hai”.
Ngoài ra, hương vị của gỏi còn được tăng thêm bởi nước mắm chua ngọt đậm đà, vừa mặn mặn vừa ngọt ngọt pha cùng vị cay nồng từ ớt và vị béo bùi của đậu phộng rang. Sự hài hòa của các nguyên liệu này làm cho món gỏi măng cụt non tôm thịt trở nên hấp dẫn và đáng để thưởng thức cùng gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Có thể bạn quan tâm:
Thưởng thức món gỏi măng cụt non tôm thịt với gia đình
2.2. Gỏi măng cụt tôm thịt
2.2.1. Các nguyên liệu cần có trong món gỏi
Dưới đây là công thức để làm món gỏi măng cụt tôm thịt với những nguyên liệu và tỷ lệ thích hợp:
- 500g măng cụt
- 100g tôm
- 100g thịt ba chỉ
- 30g cà rốt
- 1 củ hành tây vừa
- Nước cốt tắc
- Gia vị: nước mắm, đường,…
- 1 muỗng tỏi băm
- Ớt cắt lát
- Rau thơm, rau húng lủi
Nguyên liệu cho món gỏi
2.2.2. Hướng dẫn cách làm gỏi măng cụt tôm thịt
- Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch và luộc chín và cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn;
- Rửa sạch tôm và lột vỏ cùng với đầu tôm, sau đó luộc tôm cho đến khi chín; Lưu ý là không luộc quá lâu để tránh tôm bị cứng. Sau khi luộc chín, chị em có thể giữ nguyên tôm hoặc cắt tôm thành miếng nhỏ;
- Dùng dao khứa đôi để lấy phần thịt của măng cụt sau khi đã gọt vỏ. Sau đó, cắt măng cụt thành miếng vừa ăn;
- Hành tây mang lột vỏ và cắt thành lát mỏng;
- Nhặt lá của rau húng lủi, rau thơm và mang đi rửa sạch, để ráo;
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi mỏng, tiếp tục cho cà rốt vào tô và thêm 1 muỗng canh đường, đảo đều và ướp trong 20 phút. Cách làm này giúp cà rốt mềm và ngọt hơn.
Ướp cà rốt với đường
- Bước 2: Làm nước trộn gỏi
- Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt tắc. Sau đó cho thêm 4 muỗng canh đường và đảo đều đến khi đường tan hoàn toàn trong nước mắm và nước cốt tắc.
- Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt cắt lát và khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau.
Làm nước mắm trộn gỏi
- Bước 3: Trộn gỏi
- Chuẩn bị tô lớn và cho măng cụt, thịt ba chỉ, tôm, cà rốt, hành tây, 1 muỗng canh ớt cắt lát và lá húng lũi vào tô.
- Tiếp theo, cho nửa phần nước chấm gỏi vào tô và trộn đều cùng các nguyên liệu.
- Trộn đều tay để các nguyên liệu được phủ đều bởi nước chấm gỏi, hòa quyện với nhau.
- Có thể cho thêm phần nước chấm còn lại theo sở thích của mình sau khi đã trộn đều để vừa khẩu vị.
Trộn đều các nguyên liệu
2.2.3. Cách thưởng thức món gỏi măng cụt tôm thịt
Cho phần gỏi vào dĩa và rắc thêm một ít hành phi và đậu phộng rang để món ăn thêm phần hấp dẫn và bùng vị. Có thể chuẩn bị thêm chén nước chấm để tăng thêm vị ngon cho món gỏi.
Xem thêm các món lẩu đặc trưng tại Bone & Pot:
- Lẩu Thái tại Bone & Pot: Giao thoa tinh hoa ẩm thực Thái và Hồng Kông
- Lẩu rong biển tại Bone & Pot: Điểm đến lý tưởng cho những tín đồ món lẩu rong biển
- Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình tại nhà hàng Bone & Pot
- Khám phá món lẩu Bak Kut Teh tại Bone & Pot hấp dẫn, đậm đà truyền thống
Thưởng thức món gỏi
3. Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi măng cụt tôm thịt
3.1. Cách chọn mua thịt
- Thịt tươi thường có màu sắc sáng, màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, tránh chọn những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt hoặc quá đậm. Đây là cách nhận biết thịt đã cũ, không còn tươi ngon.
- Khi chạm vào miếng thịt, thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt và sẽ trở về hình dáng ban đầu sau khi rút tay và không để lại vết lõm của ngón tay.
- Tránh chọn những miếng có cảm giác nhớt ở đầu ngón tay vì sẽ không còn tươi.
Thịt tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt cùng độ đàn hồi tốt
3.2. Cách chọn mua tôm
Khi chọn tôm tươi, chị em hãy chú ý các điểm sau:
- Tôm có vỏ ngoài trong suốt, không hư hỏng.
- Phần thân hơi cong tự nhiên và đuôi tôm được xếp lại gọn gàng, chân tôm còn bám chặt vào thân.
- Tránh mua những con tôm có cảm giác chảy nhớt, đuôi xòe ra, chân không bám chặt.
3.3. Cách chọn mua măng cụt
- Nên chọn mua quả măng cụt có kích thước nhỏ và nhiều múi, bởi những quả nhỏ thường ít hạt và có hương vị tươi ngon hơn.
- Măng cụt chín thường có màu tím sẫm. Khi chọn măng cụt, hãy chạm nhẹ vào vỏ xung quanh quả để kiểm tra. Quả chín sẽ mềm, dễ ấn và thường có màu sắc tương đối đồng nhất.
- Tránh chọn mua những quả măng cụt quá cứng hay có dấu hiệu chảy nước hoặc dập nát.
Chọn mua măng cụt có kích thước nhỏ, vừa phải
3.4. Cách chọn mua cà rốt
- Chị em nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa, đều nhau và dáng thẳng. Vỏ cà rốt nên có bề mặt láng mịn, không có vết sần sùi hay hư hỏng.
- Ưu tiên chọn cà rốt có màu sắc sáng, khi cầm lên tạo cảm giác chắc tay cho thấy cà rốt còn đủ tươi ngon và không bị mềm nhũn.
4. Tổng kết
Rất mong rằng những cách làm gỏi măng cụt tôm thịt mà Bone & Pot đã chia sẻ ở trên sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn cuối tuần ngon miệng. Cùng vào bếp và trổ tài món ngon ngay hôm nay bạn nhé!
Bone & Pot được biết đến là nhà hàng lẩu ẩm thực Hồng Kông với không gian ấm cúng và gần gũi. Đây là địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực đa dạng và mong muốn trải nghiệm hương vị độc đáo. Bone & Pot là lựa chọn tuyệt vời để tận hưởng bữa ăn ngon cùng gia đình và tạo ra những kỉ niệm đáng nhớ. Hãy ghé Bone & Pot để trải nghiệm ẩm thực đa dạng và thưởng thức những món ngon độc đáo cùng những người thân yêu ngay!. Đặt bàn để nhận ưu đãi ngay!
