Thay đổi khẩu vị với món vịt nấu sả thơm ngon và nồng vị sả chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa từ lần thử đầu tiên. Thịt vịt được tẩm ướp đậm vị nấu cùng với sả và nước dừa tươi sẽ tạo nên món ăn vừa thơm nồng vị sả pha chút ớt, nước dùng lại ngọt thanh không quá ngấy, ăn kèm với bún và măng chua. Vậy làm thế nào để nấu món vịt nấu sả? Cần chuẩn bị các nguyên liệu ra sao? Hãy cùng Bone & Pot nhanh nhanh khám phá công thức nấu món ăn hấp dẫn này thôi!
- Cách nấu lẩu vịt nấu chao béo thơm và hấp dẫn cho cả gia đình
- Bỏ túi công thức Top 5 món lẩu vịt thơm ngon khó cưỡng chiêu đãi gia đình và người thân
- Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay ngon đúng điệu ngay tại nhà
1. Sơ lược về món lẩu vịt hầm sả
Chúng ta đã khá quen thuộc với các món được chế biến từ thịt vịt như vịt kho, vịt nấu măng, cháo vịt, gỏi vịt,… những món ăn từ trước đến nay luôn được đề cử trong hầu hết các thực đơn có món thịt vịt. Hôm nay hãy cùng nhau tìm hiểu thêm một món ăn mới cũng được chế biến từ thịt vịt nhưng lại độc đáo hơn khi được kết hợp cùng với sả và nấu cùng nước dừa tươi trong một khoảng thời gian nhất định.
1.1. Giá trị dinh dưỡng trong thịt vịt
Thịt vịt là một trong những nguồn protein động vật đem đến rất nhiều lợi ích cho cơ thể, khi được chế biến và làm nên những món ăn bổ dưỡng, các giá trị dinh dưỡng và thịt vịt đem lại dường như không thể kể hết được. Một số giá trị dinh dưỡng tốt lành mà chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy trong món thịt vịt có thể kể đến như:
- Cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết như: Canxi, vitamin A, vitamin B1, Sắt, chất đạm,…
- Thịt vịt giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể, chống lại các chất gây nên quá trình oxy hóa trong cơ thể.
- Giúp huyết áp trong cơ ổn định, thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng.
- Mỡ vịt tốt hơn các loại mỡ thông thường nên có thể sử dụng mỡ vịt để làm các món ăn khác và dùng được cho các bệnh nhân rối loạn mỡ máu.
- Ăn thịt vịt có lợi cho hệ thần kinh, Acid Pantothenic bên trong thịt vịt sẽ thúc đẩy và giải phóng năng lượng giúp hệ thần kinh được kích hoạt và khởi động.
- Hàm lượng các chất béo, vitamin Riboflavin (chính là vitamin B2) cũng sẽ góp phần giúp da dẻ trở nên mềm mại mịn màng hơn cũng như sản sinh và nuôi dưỡng được tóc, giúp mái tóc trở nên khỏe mạnh hơn, giảm thiểu khả năng rụng tóc.
Thịt vịt có nhiều giá trị dinh dưỡng
1.2. Lẩu vịt hầm sả ăn với rau gì ngon?
Đối với món vịt nấu sả thường không có bất kỳ sự kết hợp rau cố định nào mà món ăn này sẽ dựa trên sở thích ăn rau của người dùng để quyết định nên chọn loại rau nào. Thông thường, món ăn này sẽ được nấu kèm với một ít măng chua để gia tăng hương vị và giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn. Nhưng nếu các bạn không quá thích món măng chua thì vẫn có thể tùy ý kết hợp món vịt hầm sả với bất kỳ loại rau nào mà các bạn thích.
Vịt nấu sả ăn kèm với măng chua
Tham khảo thêm các món lẩu tại Bone & Pot
- Lẩu Thái tại Bone & Pot: Giao thoa tinh hoa ẩm thực Thái và Hồng Kông
- Lẩu rong biển tại Bone & Pot: Điểm đến lý tưởng cho những tín đồ món lẩu rong biển
- Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình tại nhà hàng Bone & Pot
- Khám phá món lẩu Bak Kut Teh tại Bone & Pot hấp dẫn, đậm đà truyền thống
2. Cách chọn nguyên liệu nấu vịt hầm sả
Bây giờ chúng ta hãy cùng nhau đi chợ và chọn lựa nguyên liệu để có thể bắt tay vào nấu món vịt nấu sả thơm ngon này thôi. Đối với nguyên liệu, các bạn hãy chuẩn bị theo danh sách dưới đây nhé!
- ½ con vịt (hoặc có thể 1 con nếu bạn chuẩn bị cho nhiều người ăn hơn)
- 6 cây sả
- 300gr măng chua
- 100gr nấm rơm
- 2 lít nước dừa tươi
- Bún tươi
- Gừng băm, sả băm, tỏi băm, ớt băm
- Các loại rau nêm: Rau om, ngò gai, húng quế
- Các loại gia vị nêm nếm: Hạt nêm, bột ngọt, giấm gạo, rượu trắng, dầu ăn, dầu điều, đường
Nguyên liệu chính cho món vịt nấu sả
3. Hướng dẫn nấu lẩu vịt hầm sả bồi bổ sức khỏe
Chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp và hoàn thành món vịt nấu sả này với các bước sơ chế và nấu cực kỳ đơn giản dưới đây:
3.1. Sơ chế các nguyên liệu
- Đối với phần thịt vịt, các bạn sau khi mua về hãy tiến hành rửa sạch với nước sau đó tẩy mùi bằng cách ngâm vịt với rượu trắng và một vài lát gừng đập dập.
- Sau khi đã tẩy mùi và loại bỏ hết các phần lông thừa, các bạn hãy để ráo thịt vịt và tiến hành chia thịt vịt thành những miếng hơi to một chút nhé.
- Phần thịt vịt sau khi được chặt sẽ đem ướp với 2 muỗng sả băm, 1 muỗng gừng băm, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 3 muỗng giấm gạo, 2 muỗng muối. Đảo đều các nguyên liệu ướp với thịt vịt và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
- Phần măng chua sau khi mua về các bạn cho vào ngâm trong nước sạch, rửa qua vài lần sau đó vắt thật kỹ và để ráo nước. Nấm rơm cũng đem rửa qua với nước muối cho sạch các cặn bẩn sau đó để ráo và cắt đôi hoặc khứa chữ thập trên phần đầu nấm.
- Sả cây rửa sạch sau đó cắt thành các khúc và đập dập. Các loại rau nêm cũng đem rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Vịt nấu sả ăn kèm bún và măng chua
3.2. Nấu món vịt nấu sả
- Bắc lên bếp một chiếc nồi cỡ vừa, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, cho thêm tỏi băm và sả băm, sả cắt khúc vào sau đó phi thơm. Đợi cho phần sả và tỏi vàng thì cho tiếp phần thịt vịt đã ướp và đảo đều và chờ cho thịt săn lại.
- Kế tiếp cho hết phần nấm rơm vào nồi, đảo đều tay và cho tiếp phần măng chua vào nấu cùng.
- Cho hết 2 lít nước dừa tươi vào nồi và tiếp tục đun hỗn hợp thịt vịt cùng nấm và măng chua. Nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, ½ chén giấm gạo, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và tiếp tục nấu cho đến khi phần thịt vịt mềm, nêm thêm vào nồi 2 muỗng nước mắm.
- Cuối cùng các bạn hãy thử nêm lại xem phần nước dùng đã vừa hợp với khẩu vị hay chưa và tiến hành điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân nha.
Món vịt nấu sả thơm ngon đã hoàn thành
Xem thêm:
4. Lưu ý khi thực hiện món lẩu vịt nấu sả
Khi bắt tay vào thực hiện món vịt nấu sả, các bạn nên lưu ý thêm một số điều dưới đây để món ăn được trọn vị và thơm ngon hơn:
- Nên lựa chọn thịt vịt tươi, không quá non hoặc quá già. Cũng nên chọn mua vịt đực thay vì vịt cái vì thịt của vịt đực sẽ thơm và ngon hơn.
- Khi ướp thịt vịt, các bạn có thể ướp phần thịt mặn hơn một chút để khi nấu lên món ăn sẽ vừa miệng hơn.
5. Tổng kết
Thịt vịt là món ăn phổ biến được rất nhiều người gia đình ưa dùng trong các bữa ăn hằng ngày hoặc các bữa liên hoan, tiệc tùng. Thịt vịt đem kho, nấu cháo hay luộc đã quá đỗi quen thuộc nên món vịt hầm sả chắc chắn sẽ là một luồng gió mới giúp các bạn thay đổi khẩu vị, giúp món thịt vịt trở nên hấp dẫn và thơm ngon. Phía trên đây là hướng dẫn chi tiết cách để các bạn có thể chọn lựa nguyên liệu và hoàn thành được món vịt nấu sả đậm vị thơm ngon, và đừng quen theo dõi Fanpage Bone & Pot để cập nhật những món ăn ngon và đa dạng nhé!
Bone & Pot là nhà hàng lẩu ẩm thực mang phong cách Hồng Kông ấm cúng. Bone & Pot mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực đa dạng và độc đáo với các món lẩu đậm đà, dimsum hấp dẫn. Nếu chị em đang tìm kiếm một quán ăn ngon cho gia đình, hãy ghé qua Bone & Pot để thưởng thức và tạo ra những kỷ niệm ấn tượng cùng người thân yêu nhé. Đặt bàn ngay!
