Nếu đã quá ngán với các món ăn đậm đà hương vị thịt cá, hải sản hay chỉ đơn giản là muốn tìm một món lẩu thanh đạm tươi ngon và đầy đủ dinh dưỡng thì lẩu nấm chay là một lựa chọn hết sức tuyệt vời. Hương vị thanh ngọt từ rau củ kết hợp cùng nấm tươi và các loại thả lẩu chay sẽ đem đến cho các bạn một trải nghiệm hoàn toàn mới lại. Hãy cùng Bone&Pot vào bếp và trổ tài với món lẩu nấm chay này nhé!
- Bật mí 6 loại lẩu tươi ngon miệng đáng để thử cho các tín đồ ẩm thực đầu năm 2023
- Nấu nước cốt lẩu tại nhà và bí quyết làm 6 món nước cốt lẩu thơm ngon đúng điệu
- Cách nấu lẩu nấm hải sản: Tận hưởng đầy đủ hương vị thơm ngon của món lẩu ngay tại nhà
1. Những điều cần biết về món lẩu nấm chay
1.1. Nguồn gốc của món lẩu nấm chay
Lẩu nấm chay là biến thể từ món lẩu nấm thông dụng nhưng thay vì dùng với các loại thịt, cá, hải sản tươi sống thì món lẩu này sẽ được chọn dùng với những nguyên liệu thanh đạm, dễ tìm kiếm và phù hợp với các bạn có thể thích ăn chay hoặc thích ăn lẩu nhưng không muốn dung nạp quá nhiều đạm từ thịt cá.
Đặc biệt hơn món lẩu nấm chay còn thường xuyên được nhìn thấy trên bàn ăn và các dịp đầu tháng hoặc ngày rằm. Dùng lẩu nấm cha thay thế các món chay thông thường không chỉ giúp giải ngấy mà còn dễ nấu, dễ ăn.
1.2. Lợi ích của món lẩu nấm chay mang lại
Vì được nấu hoàn toàn bởi các nguyên liệu thanh đạm, thành phần chủ yếu là các loại rau củ, nấm, đậu phụ nên món lẩu nấm chay không chứa nhiều phụ gia, chất béo mà còn đem đến giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung chất xơ cho cơ thể. Trong đó có thể kế đến thành phần chính là nấm, các loại nấm có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa các chất chống oxy hóa, các chất đạm thực vật tốt cho cơ thể, đặc biệt là cho các bé hoặc phụ nữ đang mang thai.
Ngoài việc mang đến các giá trị dinh dưỡng thiết thực thì món lẩu nấm chay còn là lựa chọn hợp lý “giải ngấy” cho những ngày không biết ăn gì hoặc khi bạn đã quá ngán với các món thịt cá, hải sản.
2. Nấu món lẩu nấm chay cần những nguyên liệu nào?
Để biết cách nấu món lẩu nấm chay trước tiên các bạn nên chuẩn bị các nguyên vật liệu tươi ngon theo danh sách bên dưới:
2.1. Lẩu nấm chay thông thường
Đối với lẩu nấm chay, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chuẩn bị 1 củ cà rốt
- Chuẩn bị 1 củ cải mặn
- 1 củ su su
- 1 củ cải mặn
- 1 củ su hào
- 200gr đậu hủ non
- 200gr chả chay các loại
- Bún, miến, hoặc mì tươi
- Các loại nấm: nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm linh chi trắng, linh chi nâu, nấm rơm, nấm đông cô, nấm bào ngư,… (mỗi loại rơi vào khoảng 100gr).
- Các loại rau: rau muống, cải cúc, cải thảo, cải bó xôi, cải bẹ trắng,.. (mỗi loại khoảng 100gr).
- Các loại hạt nêm: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm chay
Các loại nấm tươi ngon giòn ngọt
2.2. Lẩu nấm chay chua cay
Để chuẩn bị cho món lẩu nấm chay chua cay, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Chuẩn bị 1 trái bắp
- 1 củ su hào
- 1 củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- 1 trái thơm
- 2 trái cà chua
- 3 cây sả
- 1 củ gừng
- 1 cây hành boa rô
- 200gr đậu hủ chiên
- 200gr đậu hủ ky
- 150gr chả chay
- Bún, miến hoặc mì tươi
- 2 muỗng dầu điều
- Các loại rau: rau muống, cải thảo, cải bẹ trắng, rau nhút, cải cúc,…
- Nấm: nấm rơm, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm tuyết, nấm bào ngư,…
- Loại hạt nêm thông dụng: muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt
Nguyên liệu nhúng lẩu đơn giản tươi ngon
3. Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm đơn giản ngay tại nhà
3.1. Cách nấu lẩu nấm chay thông thường
Bắt tay vào nấu lẩu nấm chay, chúng ta cần thực hiện theo các bước như sau:
- Các loại củ như cà rốt, su su, su hào gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng khúc lớn.
- Củ cải mặn xả sơ qua với nước, để ráo và cắt thành khúc nhỏ.
- Nấm đùi gà rửa với nước pha muối để loại bỏ cặn, đất bẩn, thái thành miếng mỏng.
- Chả chay và đậu hủ non thái lát miếng nhỏ vừa ăn.
- Các loại nấm và rau còn lại rửa qua với nước muối, rửa lại sạch với nước và để ráo. Có thể cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.
Lẩu nấm chay
- Đun sôi nước lọc sau đó cho tất cả cà rốt, su hào, su su, củ cải mặn đã thái nhỏ vào nấu trên lửa nhỏ trong thời gian khoảng 30 phút để rau củ tiết ra chất ngọt, các bạn có thể thêm một ít muối cho nước dùng đậm đà hơn.
- Sau khi nấu trên lửa nhỏ 30 phút, các bạn tiến hành vớt các củ cải trong nồi nước ra và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.
- Cho nước dùng đã hoàn thành vào nồi lẩu chuyên dụng, sắp xếp thêm rau củ và các loại nấm, chả chay và đậu hủ ăn kèm lên dĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu nấm chay thơm ngon, bổ dưỡng.
Tham khảo thêm:
3.2. Cách nấu lẩu nấm chay chua cay
Dưới đây là các bước chuẩn bị để nấu món lẩu nấm chay chua cay đậm vị:
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, củ cải, su su gọt vỏ rửa sạch qua với nước và cắt thành từng khúc nhỏ. Bắp lột vỏ, cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay.
- Sả đập dập cho dậy mùi thơm rồi cắt thành từng khúc nhỏ, hành boa rô rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Các loại rau nêm rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Đậu hủ chiên, chả chay cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn
- Đối với thơm các bạn gọt bỏ vỏ, xắc thành từng miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ đi phần cuống và hạt, xắc thành miếng vừa phải. Cho cả 2 nguyên liệu này vào cối và xay nhuyễn.
Lẩu nấm chua cay
3.2.2. Bắt đầu nấu lẩu nấm chay
- Cho vào nồi 2 lít nước, đun đến khi sôi thì trực tiếp cho bắp, su su, cà rốt và cải trắng vào, hầm trên lửa vừa trong khoảng 30 phút.
- Đặt nồi mới lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu điều, đợi dầu nóng lên thì cho sả, gừng đập dập, hành boa rô vào phi thơm lên. Cuối cùng cho hỗn hợp cà chua và thơm đã xay nhuyễn vào, cho thêm 3 muỗng cà phê đường vào, đảo đều trên lửa vừa trong tầm khoảng 3 phút.
- Nồi nước dùng rau củ sau khi hầm trên lửa vừa đủ thời gian thì các bạn tiến hành vớt bỏ củ cải và bắp bên trong, cho hỗn hợp vừa xào vào, khuấy đều và nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Nếu chưa đủ chua các bạn có thể cho thêm vào đó một ít nước cốt me.
- Cuối cùng cho đậu hũ vào nấu thêm khoảng 3 phút cho thấm gia vị, sau đó các bạn có thể tắt bếp và cho nước dùng lẩu ra nồi nấu lẩu chuyên dụng. Cho thêm vào đó các loại nấm, chả chay, rau củ, tàu hũ ky,…
Vậy là các bạn đã thành công hoàn thành món lẩu chay chua cay!
4. Thành phẩm chuẩn vị đạt được khi nấu lẩu nấm chay
Để biết được các bạn đã hoàn thành món lẩu nấm chay thành công hay chưa, có thể dựa vào các tiêu chí sau để đánh giá:
- Nước dùng lẩu thanh ngọt, thơm mùi nấm, vị thanh đạm, vừa miệng.
- Cà rốt, củ cải sau khi vớt ra chín nhừ, nước lẩu có vị ngọt của rau củ.
- Các loại nấm, rau, chả chay kết hợp với nước dùng tạo nên hương vị thanh đạm hấp dẫn, kích thích vị giác.
Lẩu nấm chay thanh đạm giàu dinh dưỡng
5. Lưu ý khi dùng lẩu nấm chay và lẩu nấm chay chua cay
Bên cạnh các thức hiện tuần tự các bước theo hướng dẫn, lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon để có thể nấu nên một nồi lẩu nấm chay thơm ngon, bổ dưỡng thì các bạn cũng cần đặc biệt ghi nhớ một số lưu ý sau để có thể thưởng thức món lẩu nấm chay trọn vẹn hơn.
- Lẩu nấm chay sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
- Nấm ăn đến đâu cho vào trụng đến đó để tránh trường hợp nấm bị nhũn hoặc quá dai mất đi độ tươi giòn vốn có.
- Đậu hũ ky nên cho vào cuối cùng không bị quá mềm.
6. Tổng kết
Vậy là Bone&Pot đã hướng dẫn cho các chị em món lẩu thái nấm chay thơm ngon, chuẩn vị, giàu dinh dưỡng với các nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện dễ dàng. Hy vọng, các đầu bếp gia đình có thể tham khảo và thử sức với món lẩu hấp dẫn này nhé! Với sự kết hợp thanh mát từ các loại rau và nấm hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh không ngấy chắc chắn sẽ tạo nên một món lẩu đậm đà giàu dinh dưỡng. Hãy đón theo dõi các bí quyết nấu lẩu thường xuyên để sáng tạo các món ăn từ lẩu ngon miệng cho gia đình và người thân nhé!
Lẩu Hồng Kông Bone&Pot là điểm đến ấn tượng cho gia đình, nhóm bạn vào dịp cuối tuần. Không chỉ mang đến không gian quán ấm cúng, yên tĩnh mà Bone&Pot còn ghi điểm với thực khách bằng những món lẩu ngon, đậm đà hương vị. Hãy đến với chúng tôi để cảm nhận sự khác biệt.
