Kim chi và lẩu bò được xem là hai món ăn đặc trưng và được yêu thích xứ sở Hàn Quốc và Việt Nam. Vậy kết hợp giữa hai món ăn này để tạo nên lẩu kim chi thịt bò là một ý tưởng thú vị và hấp dẫn đúng không nào? Nếu chị em đang tò mò về hương vị của món ăn này, hãy cùng Bone & Pot tìm hiểu về công thức nấu lẩu bò kim chi đơn giản ngay tại nhà ngay bây giờ để kịp khám phá và trải nghiệm hương vị độc đáo của món lẩu bò kim chi nhé!
- Chia sẻ công thức nấu lẩu bò chua cay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà
- Bí quyết làm lẩu xí quách bò thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà
- Bí quyết làm nước lẩu sa tế đậm đà đúng chuẩn, tốt cho sức khỏe
1. Sơ lược về món lẩu bò kim chi
1.1. Nguồn gốc của kim chi
Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc và được coi là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Hàn Quốc. Nguồn gốc của kim chi được liên kết với lịch sử lâu đời của Hàn Quốc.
Theo một số tài liệu lịch sử, kim chi đã xuất hiện từ thời kỳ Tam Quốc vào thế kỷ thứ 3 trước Công Nguyên, khi người Hàn Quốc đã tìm ra cách để bảo quản rau củ và thực phẩm trong thời gian dài. Kim chi đã được phát triển và phổ biến trong xã hội Hàn Quốc và trở thành món ăn quan trọng trong các bữa tiệc lễ và sinh hoạt hàng ngày.
Trong quá trình phát triển, kim chi đã được cải tiến và đa dạng hóa với nhiều loại rau củ và gia vị khác nhau để tạo ra nhiều hương vị độc đáo. Hiện nay, kim chi đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Hàn Quốc và được yêu thích trên toàn thế giới. Bên cạnh đó, kim chi còn được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, chẳng hạn như lẩu kim chi thịt bò mà chúng ta sẽ tìm hiểu sau đây!
Kim chi được xem là “linh hồn” của các món ăn của xứ sở Hàn Quốc
1.2. Hương vị đặc trưng của lẩu bò kim chi
Lẩu bò kim chi là một món ăn phổ biến và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa vị cay của kim chi và vị đậm đà của nước lẩu bò. Hương vị của lẩu kim chi thịt bò có sự kết hợp giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và thơm khiến cho thực khách khó có thể cưỡng lại được sức hút của món ăn này.
Kim chi mang lại vị chua cay và hơi cay nồng, đặc trưng của các loại gia vị Hàn Quốc, kết hợp với nước lèo ngọt mặn được làm từ xương bò và các loại rau củ. Thịt bò được cắt mỏng và thấm đều hương vị của nước lèo, cùng với kim chi giúp thêm phần thơm ngon và độc đáo cho món ăn.
Có thể bạn quan tâm:
Với hương vị đặc trưng và thơm ngon, lẩu bò kim chi là một món ăn thích hợp cho các buổi tiệc tùng, dịp gặp gỡ bạn bè hoặc gia đình, hoặc chỉ đơn giản là để thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Nếu chị em đang tìm kiếm một món ăn độc đáo và hấp dẫn, hãy thử nấu lẩu bò kim chi và trải nghiệm hương vị đặc trưng của món lẩu này nha!
Hương vị chua cay kết hợp với vị ngọt tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị
1.3. Lẩu bò kim chi ăn với rau gì?
Khi thưởng thức lẩu bò kim chi, việc kết hợp với các loại rau củ là vô cùng quan trọng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Một số loại rau thường được sử dụng để ăn kèm với lẩu bò kim chi bao gồm: rau muống, cải thảo, cải thìa, bắp cải, cải xoăn, bông cải xanh, rau mùi. Những loại rau này có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên để cho chị em lựa chọn và tăng thêm sự đa dạng trong bữa ăn.
Ngoài rau củ, lẩu bò kim chi cũng thường được kết hợp với các loại nấm, như nấm đông cô, nấm rơm hoặc nấm hương để tạo thêm độ ngon và độ đậm đà cho món ăn.
Rau ăn kèm lẩu bò kim chi đa dạng, dễ tìm
Khi ăn lẩu bò kim chi, chị em có thể kết hợp với các loại nước chấm như tương ớt, nước mắm pha chế để tăng thêm hương vị đa dạng và phong phú. Bên cạnh đó, chị em cũng có thể thêm chút bún hoặc miến vào bát lẩu để tạo độ ngon và thêm chất xơ cho bữa ăn.
Với sự kết hợp thông minh giữa lẩu bò kim chi và các loại rau củ, gia đình sẽ có được một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa đầy đủ dinh dưỡng và giàu chất xơ. Hãy thử kết hợp với các loại rau củ khác nhau để tìm ra sự kết hợp phù hợp nhất với khẩu vị của mình!
Có thể bạn quan tâm:
2. Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu nấu kim chi thịt bò
Để có món kim chi thịt bò ngon và đậm đà, việc chọn nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn cách chọn nguyên liệu nấu kim chi thịt bò:
- Thịt bò: Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mềm và ít gân. Thịt nên được cắt thành những miếng nhỏ để dễ ướp gia vị và nhanh chóng chín.
- Kim chi: Kim chi vừa chín tới, cắt thành những miếng vừa ăn. Chọn cải thảo tươi, chín đều, không có dấu hiệu của sâu bệnh hay thối rữa.
- Gia vị: Các gia vị như tỏi, gừng, hành tím, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt, tương đen, dấm gạo, và rượu trắng được sử dụng để ướp thịt bò và kim chi.
- Rau ăn kèm: Nếu muốn thêm rau ăn kèm vào món kim chi thịt bò, chị em có thể chọn các loại rau cải như cải thảo, bông cải xanh, cải thìa, hoặc cải đắng. Rau nên được chọn tươi, không sâu bệnh và cắt thành những miếng nhỏ để dễ ăn.
- Nước dùng: Nước dùng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đậm đà của món kim chi thịt bò. Chị em nên sử dụng nước hầm từ xương bò và rau củ, củ cải để tăng thêm vị ngọt cho món ăn.
- Tàu hủ: Chọn tàu hủ mới, mềm và mọng nước vừa đủ.
- Nấm: Có thể chọn nấm đông cô, nấm kim châm, sơ chế kỹ để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của chúng.
Trên đây là hướng dẫn cách chọn nguyên liệu nấu kim chi thịt bò. Nếu chọn đúng nguyên liệu và nấu đúng cách là chị em sẽ có một món kim chi thịt bò ngon và đậm đà.
Nguyên liệu tươi mới tăng phần hấp dẫn cho món lẩu bò
3. Cách nấu lẩu bò kim chi chua chua cay cay tròn vị tại nhà
Trong các món lẩu bò, nước dùng được coi là yếu tố quan trọng nhất. Với lẩu bò kim chi, nước dùng chua cay và béo ngậy sẽ tạo ra một hương vị hấp dẫn đặc biệt. Phần topping có thể được thêm vào theo sở thích khi ăn tại nhà. Dưới đây là cách chuẩn bị và nấu lẩu bò kim chi mà chị em có thể tham khảo.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu bò kim chi thơm ngon
- 500g thịt bò tái, cắt lát mỏng.
- 300g kim chi cắt nhỏ.
- 1 túi đậu hũ non
- Chọn 1 củ cải trắng cắt khúc.
- Chọn 1 cây hành ba rô
- 1 củ hành trắng cắt nhỏ.
- 200 gram nấm hương
- 1 bị nấm kim châm
- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, bông cải xanh.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, nước tương, tương ớt, bột ớt tùy thích.
Chú ý: Các nguyên liệu trên có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Trước khi sử dụng, chị em nên rửa sạch và sơ chế nguyên liệu cho đến khi sạch và thơm.
3.2. Cách nấu lẩu kim chi thịt bò
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế nguyên liệu, chị em nên rửa sạch rau, nấm và củ cải trắng và cắt chúng thành từng miếng vừa ăn. Các loại rau như rau muống, cải thảo, bông cải cũng có thể được sử dụng để thêm hương vị cho nồi lẩu.
Sơ chế xương bò hoặc xương heo kỹ càng, tránh mùi hôi và chất dơ trong thịt. Sau đó, chị em nên thái thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn, sau đó cho thêm hành tây, tỏi và gừng vào trộn đều để thấm gia vị.
Với kim chi, chị em nên lấy ra khỏi hũ, rửa qua nước để loại bỏ chất lỏng và gia vị thừa, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Tàu hủ non cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, hành ba rô, tỏi, sả lột vừa đủ và thái nhỏ.
Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp cho lẩu bò kim chi của chị em thơm ngon hơn và dễ dàng chín đều hơn trong quá trình nấu.
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng là yếu tố cho một nồi lẩu thơm ngon, đúng vị
- Bước 2: Nấu nước lẩu
Sau khi sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị nước dùng, chị em, cho xương heo/ xương bò đã được làm sạch vào nồi luộc cùng với 5 lít nước, thêm ít muối và đường phèn và ninh trong vòng 1 tiếng. Sau đó, vớt xương ra và lọc bỏ bọt.
Xem thêm:
Lẩu Thái tại Bone & Pot: Giao thoa tinh hoa ẩm thực Thái và Hồng Kông
Lẩu rong biển tại Bone & Pot: Điểm đến lý tưởng cho những tín đồ món lẩu rong biển
Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình tại nhà hàng Bone & Pot
Tiếp theo, làm nóng nồi và cho một ít dầu ăn vào. Phi thơm 2 nhánh sả đập dập và tỏi băm nhuyễn, đợi một lát cho thêm hành ba rô vào xào chung. Sau đó, cho nước ninh xương vào nồi và nêm vào 1 thìa ớt bột, hành tây cắt khúc, 70ml nước mắm, 70ml nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/4 thìa muối, 1/2 thìa sa tế để tăng hương vị cho nước lẩu. Khi nước lẩu sôi, thả kim chi vào và đun thêm 15 phút để món lẩu hoàn thiện.
Nấu nước lẩu bò kim chi đơn giản tại nhà
3.3. Trình bày và thưởng thức
Sắp xếp bắp bò, đậu hũ, rau ăn kèm, nấm hương (và các topping khác tùy chọn) lên đĩa. Đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp ga với lửa nhỏ liu riu, sau đó lần lượt cho các topping vào nồi lẩu để nhúng và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Thưởng thức sự kết hợp trọn vẹn của hương vị ẩm thực Hàn – Việt
4. Một vài lưu ý quan trọng khi nấu lẩu bò kim chi
Các lưu ý quan trọng khi nấu lẩu bò kim chi gồm:
- Vớt bọt: Trong quá trình hầm xương, cần lưu ý vớt hết bọt để nước lẩu thơm và trong hơn.
- Nêm nếm nhạt: Lúc nấu nước lẩu, nên nêm nếm nhạt một chút vì khi dùng sẽ cho thêm nước kim chi vào, trong nước kim chi đã có sẵn vị mặn.
- Không nên cho các loại đồ nhúng vào nồi lẩu cùng một lần mà nên ăn đến đâu thì nhúng đến đó, tránh trường hợp đồ nhúng để lâu sẽ bị nhũn.
- Không nhúng bắp bò quá lâu: Bắp bò không nên nhúng quá lâu vì sẽ bị dai và mất đi độ ngọt của thịt.
- Thêm các loại nguyên liệu khác: Ngoài các nguyên liệu ghi sẵn, chị em có thể chuẩn bị thêm các loại khác như thịt gà, thịt heo, đuôi bò, hải sản… tùy vào sở thích.
5. Tổng kết
Phía trên là công thức nấu lẩu bò kim chi chua cay hấp dẫn và đơn giản, rất phù hợp cho các buổi tụ họp với gia đình, bạn bè và người thân. Chúc các đầu bếp gia đình sẽ thành công với công thức này và đừng quên theo dõi lẩu Hồng Kông Bone & Pot để có thêm nhiều mẹo hay và công thức nấu ăn thú vị nhé! Nếu chị em không có thời gian vào bếp để thưởng thức món lẩu bò kim chi thì hãy đặt bàn và đến ngay Bone & Pot để chọn menu các món lẩu sau đó trải nghiệm hương vị đậm đà cùng dịch vụ tốt nhất nhé!
