Vị lẩu chua chua cay cay, kết hợp cùng cá thác lác giòn dai, khổ qua đắng nhẹ, các loại rau xanh và nấm tươi ngọt tạo nên món lẩu cá thác lác chua cay hấp dẫn, kích thích từng giác quan. Món lẩu không chỉ tươi ngon mà còn đem đến nguồn dinh dưỡng cao. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Bone&Pot vào bếp và trổ tài với món lẩu cá thác lác chua cay này nhé!
- Bật mí cách nấu lẩu Thái chua cay đơn giản tại nhà chuẩn vị như nhà hàng
- Tổng hợp 10 món lẩu chua cay hấp dẫn, đậm đà để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình
- Bí quyết nấu lẩu Tứ Xuyên đơn giản tại nhà đúng vị Hoa cay nồng, đậm đà
1. Sơ lược về món lẩu cá thác lác chua cay
1.1. Lợi ích của món lẩu cá thác lác
Cá thác lác có tính bình, vị ngọt thanh, thịt cá dẻo và chứa khá nhiều các chất dinh dưỡng, khi ăn vào có sự dai giòn nhất định. Không dừng lại ở việc là một món ăn thông thường trong các bữa ăn, cá thác lác còn là một vị thuốc thiên nhiên quý giá, có tác dụng giảm đau, bồi bổ khí huyết, bổ thận,…
Bản thân cá thác lác đã là một món ăn dồi giàu các chất dinh dưỡng vậy nên khi chế biến thành lẩu cá cũng sẽ đem lại hương vị tươi ngon khó chối từ đồng thời bổ sung cho cơ thể người dùng lẩu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.
1.2. Lẩu cá thác lác ăn với rau gì?
Lẩu cá thác lác chua cay là sự kết hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá tươi, vị chua nhẹ của sốt lẩu và cay nồng của sa tế. Nên nếu để bổ sung thêm một vị rau xứng tầm thì món lẩu cá thác lác chua cay nên ăn với rau gì? Nếu để chọn lựa thì không có gì xứng đáng hơn khi kết hợp món lẩu này với khổ qua (mướp đắng).
Khổ qua có vị hơi nhẫn và đắng nhẹ khi nhúng qua nước lẩu sẽ làm dậy lên mùi thơm và khi ăn sẽ kích thích vị giác cũng như đem lại sự ngon miệng khi hòa quyện các hương vị sẵn có của món lẩu cá thác lác chua cay. Không những thế khổ qua còn còn hàm chứa trong đó rất nhiều chất khoáng và các loại dinh dưỡng tốt cho cơ thể, giúp thanh nhiệt giải độc.
Lẩu cá thác lác nên dùng kèm với khổ qua
Ngoài ra để gia tăng thêm sự phong phú và bồi bổ thêm nhiều vitamin cũng như tái nạp thêm nhiều chất xơ tốt cho cơ thể thì chúng ta có thể sử dụng thêm nhiều loại rau khác như: cải thảo, tần ô, cải cúc, rau muống, hoa chuối bào, hoặc các loại nấm tươi.
Có thể bạn quan tâm:
2. Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác chua cay
Để có thể bắt tay vào chuẩn bị và nấu lẩu cá thác lác chua cay, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 500gr cá thác lác đã nạo sẵn
- 300gr đậu bắp
- 1 trái dứa vừa
- 100gr nấm bào ngư
- 6 quả cà chua
- ½ tô canh nhỏ nước ép dứa
- ½ muỗng nước cốt chanh
- 4 tép tỏi, 4 quả ớt
- Bún tươi, miến hoặc mì
- Gia vị nêm: sốt nấu lẩu chua cay, dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, me chua, tương ớt
- Rau, nấm ăn kèm các loại: khổ qua, rau muống, hoa chuối bào, mồng tơi, tần ô, nấm bào ngư, nấm kim châm,…
Nguyên liệu chính cho món lẩu cá thác lác chua cay
3. Hướng dẫn cách nấu lẩu cá thác lác chua cay đơn giản tại nhà thơm ngon
Bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau bắt tay vào sơ chế và nấu món lẩu cá thác lác chua cay theo các bước như sau:
3.1 Sơ chế nguyên liệu
- Để cá thác lác được dai giòn và ngon, trước tiên chúng ta cần tiến hành quết cá thác lác trong khoảng 5 – 8 phút, kế đến vo cá vừa quết lại thành các viên cho sao cho vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, 2 quả cắt múi cau vừa ăn. Dứa gọt bỏ hết phần mắt, rửa sạch và lấy ⅓ quả thái thành các lát mỏng, phần còn lại cho vào máy xay lấy nước.
- Ngâm phần me chua với nước nóng trong khoảng từ 3 – 5 phút để me tiết ra nước chua.
- Tỏi lột vỏ rửa sạch qua với nước sau đó băm nhỏ cả tỏi và ớt.
- Phần cà chua còn lại rửa sạch, cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu và góc sau đó thái thành các đoạn nhỏ vừa ăn.
- Các loại rau và nấm ăn kèm tiến hành cắt bỏ phần già hoặc hư, phần nấm có thể cắt bỏ gốc. Ngâm tất cả với nước muối trong khoảng 2 phút và tiếp tục rửa sạch lại với nước.
Lưu ý: đối với nấm bào ngư, các bạn có thể dùng tay xé nhỏ nấm thành các miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy thích.
3.2 Nấu lẩu cá thác lác chua cay
Dưới đây sẽ là cách nấu lẩu cá thác lác chua cay:
- Đầu tiên chúng ta bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, cho tất cả tỏi và ớt đã băm nhỏ vào xào cho vàng và thơm trong khoảng 2 phút. Tiếp đến cho lần lượt 2 quả cà chua đã cắt múi cau cùng các lát thơm vào và đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút.
- Cho vào nồi lần lượt là: 1,5L nước lọc, tô nước dứa nhỏ, 4 – muỗng sốt nấu lẩu chua cay hải sản, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tương ớt cho vào 3 muỗng cà phê và cuối cùng là 3 muỗng nước me chua.
- Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào, chúng ta đảo đều sau đó đậy nắp nồi và đun cho đến khi nước lẩu sôi lên.
- Khi kiểm tra và thấy nước đã sôi, các bạn tiến hành cho cá thác lác đã vo viên vào nồi, nấu liên tục cho đến khi nước lẩu sôi lên. Kế đến cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh, đảo đều nước lẩu và nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
- Cuối cùng chúng ta cho phần còn lại của cà chua, đậu bắp và nấm bào ngư vào nồi, đun thêm trên lửa khoảng 5 phút là đã hoàn thành món lẩu cá thác lác chua cay.
Vậy là chúng ta đã hoàn thánh các bước nấu món lẩu cá thác lác chua cay chuẩn vị.
3.3 Thành phẩm và trình bày
Sau khi đun trên bếp xong, các bạn tiến hành cho nước dùng lẩu và đồ ăn ra nồi lẩu chuyên dụng là có thể trực tiếp thưởng thức món lẩu cá thác lác chua cay nhà làm ngon đúng điệu.
Thành phẩm món lẩu cá thác lác thơm ngon
Thành phẩm có được sẽ là nước lẩu nước lẩu chua cua cay cay, màu sắc đậm đà sặc sỡ, dậy mùi thơm của nước lẩu chua cay hòa quyện cùng sư thơm ngọt đến từ các thác lác. Lẩu nấu ăn kèm với bún hoặc mì tươi, các loại rau nấm tươi xanh và điểm nhấn đặc biệt là vị đắng nhẫn nhẹ của khổ qua sẽ làm món lẩu cá thác lác chua cay trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Lưu ý: khi dùng lẩu, rau ăn đến đâu nhúng đến đó để giữ nguyên được vị tươi ngọt và không bị quá dai. Đối với khổ qua nên nhúng vừa phải không để quá lâu trong nước lẩu sẽ khiến nước lẩu có vị đắng.
4. Lưu ý quan trọng khi chọn nguyên liệu lẩu Thái cá thác lác chua cay
Trong quá trình chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu cá thác lác chua cay, các bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:
- Cá thác lác tươi ngon là cá mới vừa nạo xong, còn bóng đẹp, không bị xỉn màu hay bị nhớt.
- Thịt cá thác lác tươi ngon sẽ có độ dai và độ đàn hồi, phần thịt cá khi mua về vẫn giữ được mùi vị tanh nhẹ của nước sông.
Cá thác lác tươi ngon
5. Tổng kết
Vậy là Bone&Pot đã hướng dẫn cho các chị em món lẩu cá thác lác chua cay, tròn vị, giàu chất dinh dưỡng với các nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện dễ dàng. Hy vọng, các đầu bếp gia đình có thể tham khảo và bắt tay vào thử sức với món lẩu hấp dẫn này nhé!
Lẩu Hồng Kông Bone&Pot là điểm đến ấn tượng cho gia đình, nhóm bạn vào dịp cuối tuần. Không chỉ mang đến không gian quán ấm cúng, yên tĩnh mà Bone&Pot còn ghi điểm với thực khách bằng những lẩu ngon, đậm đà hương vị. Hãy đến với chúng tôi và chọn menu lẩu phù hợp khẩu vị để cảm nhận sự khác biệt.
