Bò tái chanh là món ăn độc đáo với hương vị đặc biệt, đặc trưng bởi sự ngọt tự nhiên của thịt bò mà không cần qua quá trình xào nấu trên lửa. Món ăn này còn có mùi thơm dễ chịu, không hề mang lại mùi tanh của thịt. Bằng vài bước dễ dàng, chị em có thể tạo ra một đĩa bò tái chanh thơm ngon cho cả gia đình. Nào hãy cùng Bone & Pot học cách làm gỏi bò tái chanh thơm ngon đơn giản ngay bây giờ nhé!
- Cách làm gỏi hoa chuối bắp bò chuẩn vị dễ làm thích hợp cho các buổi sum họp gia đình
- Cách làm nộm bò bóp thấu chua ngọt hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình
- Cách làm gỏi đu đủ tai heo giòn dai ngon miệng không thể chối từ
1. Giới thiệu gỏi bò tái chanh
1.1. Giới thiệu về bò tái chanh
Gỏi bò tái chanh là một món ăn truyền thống đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này kết hợp giữa sự tươi mát của thịt bò tái và hương vị chua ngọt của nước chấm chanh. Gỏi bò tái chanh mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hấp dẫn và phong phú về hương vị.
Thịt bò tái được lựa chọn kỹ càng, cắt mỏng và ướp gia vị để tăng thêm hương vị đặc trưng. Hành tây, lá húng quế, ớt và tỏi được sử dụng để tạo nên sự tươi mát và thêm hương vị đa dạng. Nước chấm gỏi bò tái chanh, với sự kết hợp tinh tế giữa nước chanh tươi, nước mắm, đường và tỏi, là điểm nhấn quan trọng để tăng cường hương vị và tạo cảm giác hòa quyện cho món ăn.
Gỏi bò tái chanh là món ăn quen thuộc của người Việt Nam
Gỏi bò tái chanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại lợi ích sức khoẻ. Thịt bò giàu chất đạm, vitamin và khoáng chất, đồng thời có chứa ít chất béo. Hương vị tươi mát từ nước chanh và các thành phần tươi ngon khác cung cấp sự sảng khoái và làm tăng khẩu vị.
Với cách làm gỏi bò tái chanh thơm ngon đơn giản từ Bone & Pot đây sẽ là một món ăn phù hợp cho các bữa trưa, tối hoặc các buổi sum họp gia đình. Bạn có thể thưởng thức gỏi bò tái chanh như một món khai vị hấp dẫn hoặc kết hợp với bánh tráng cuốn để tạo thành một bữa ăn trọn vẹn.
1.2. Lợi ích sức khoẻ về gỏi bò tái chanh
Bò tái chanh không chỉ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn có những lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số lợi ích sức khoẻ của món gỏi bò tái chanh:
- Cung cấp protein: Thịt bò là một nguồn protein giàu chất dinh dưỡng, đây là thành phần quan trọng giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ, tăng cường sức khỏe cơ bắp và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
- Dinh dưỡng đa dạng: Gỏi bò tái chanh thường được kết hợp với rau sống như rau mùi, rau thơm, cung cấp một phạm vi đa dạng các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các loại rau này giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Thấp calo: Bò tái chanh là một món ăn thấp calo, phù hợp cho những người quan tâm đến việc duy trì cân nặng và kiểm soát calo hàng ngày. Thịt bò tái ít chất béo và không có các thành phần nặng như các loại sốt đậm đà, giúp giảm nguy cơ tăng cân và béo phì.
- Rau sống và nước chanh có trong bò tái chanh đều chứa chất xơ và acid citric tự nhiên, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giảm khả năng bị táo bón.
Gỏi bò tái chanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Có thể bạn quan tâm:
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2.1. Cách chọn bò tươi ngon
Khi chọn thịt bò làm gỏi bò tái chanh, chị em nên lưu ý một số vấn đề dưới đây để chế biến món ăn hấp dẫn hơn:
- Màu sắc: Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm.
- Độ mềm: Nhấn nhẹ vào miếng thịt bò để kiểm tra độ mềm và đàn hồi. Thịt bò tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt và không quá cứng. Tránh chọn những miếng thịt bò quá mềm hoặc quá cứng.
- Không có mùi hôi: Nên chọn thịt bò tươi không có mùi hôi khó chịu hoặc mùi bất thường. Nếu cảm thấy mùi hôi hoặc mùi không thường, hãy tránh mua và chọn miếng thịt khác.
- Mỡ: Kiểm tra mỡ trên miếng thịt bò. Mỡ trên thịt bò tươi thường có màu vàng nhạt và không có dấu hiệu oxi hóa, như màu vàng đậm hoặc nốt trắng. Lớp mỡ nên ở mức vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng.
Chọn thịt bò có độ tươi và mới
2.2. Cách phân biệt thịt bò với thịt trâu
Để phân biệt thịt bò và thịt trâu, chị em có thể dựa vào các yếu tố sau đây:
- Thịt bò thường có kích thước nhỏ hơn và thon gọn hơn so với thịt trâu. Thịt trâu thường có kích thước lớn hơn và hình dạng khá cồng kềnh.
- Thịt bò có màu đỏ tươi, trong khi thịt trâu có màu đỏ đậm hơn và thường có màu hơi tối hơn. Tuy nhiên, màu sắc không phải là yếu tố duy nhất để phân biệt, vì chúng có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như loại giống, dinh dưỡng và cách chế biến.
- Thịt bò có kết cấu mềm mại và mịn hơn so với thịt trâu, do thịt bò thường có ít mỡ và sợi cơ mềm hơn. Thịt trâu có cấu trúc cơ chắc chắn và nhiều mỡ hơn.
- Thịt bò có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Thịt trâu có vị và mùi đậm đà hơn và có thể hơi khác biệt so với thịt bò.
Thịt bò và thịt trâu có nhiều điểm khác nhau
3. Cách làm bò tái chanh
Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị thịt bò
Sau khi mua thịt bò về, hãy rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Tiếp theo, ướp thịt bò với một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng cà phê đường, một nửa muỗng cà phê tiêu xay, hai muỗng cà phê dầu mè và một muỗng cà phê tỏi băm. Hãy ướp thịt trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
Sơ chế thịt kỹ để làm gỏi bò tái chanh
Bước 2: Chuẩn bị trước các nguyên liệu còn lại
Đầu tiên, lột vỏ hành tây và cắt thành lát mỏng. Sau đó, ngâm hành tây trong nước đá để làm cho hành giòn hơn. Tiếp theo, chiên bánh phồng tôm cho đến khi chúng có màu vàng giòn và vớt bánh phồng tôm ra để ráo dầu.
Tiếp theo, chị em nhặt rau húng quế, hãy nhặt lá sâu và già, sau đó rửa sạch để ráo. Đối với ớt, hãy cắt một phần thành sợi và băm một phần nhỏ để pha nước mắm.
Ngâm hành tây vào nước để giảm bớt mùi hăng
Bước 3: Làm nước mắm trộn
Nước mắm trộn được xem là linh hồn của món gỏi, chính vì thể để làm gỏi bò tái chanh hấp dẫn phải đi kèm với nước mắm đậm đà, thơm ngon.
Để pha nước mắm trộn gỏi, chị em cần chuẩn bị các thành phần với tỷ lệ sau đây: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nửa quả chanh và tỏi ớt băm.
Chuẩn bị một tô nhỏ, hòa tan 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh nước lọc. Sau đó, thêm 3 muỗng canh đường vào tô và khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan. Tiếp theo, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và nước chanh của nửa quả vào tô. Cuối cùng, thêm tỏi ớt băm vào tô và khuấy đều để tạo nên nước mắm trộn gỏi thơm ngon.
Nước mắm thơm ngon hấp dẫn
Bước 4: Chiên bánh phồng tôm
Đặt một chiếc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào chảo sao cho dầu ngập khoảng 1/3 chiếc chảo. Bật lửa lớn để làm nóng dầu. Khi dầu đã đạt đủ nhiệt độ, hạ lửa xuống nhỏ và thêm bánh phồng tôm vào chảo để chiên. Lật bánh phồng tôm đều hai mặt cho đến khi chúng chín và nở đều. Sau đó, vớt bánh phồng tôm ra khỏi chảo để ráo dầu và tắt bếp. Đây là bước tưởng chừng dễ nhưng cũng không hề dễ dàng khi làm gỏi bò tái chanh.
Bánh phồng tôm được chiên vàng đều
Bước 5: Xào thịt bò trộn gỏi
Bật lại bếp và cho hành tây đã được cắt miếng nhỏ vào chảo để phi cho đến khi chúng có màu vàng giòn. Sau đó, vớt hành tây ra khỏi chảo để ráo dầu.
Tiếp theo, chị em cho 50ml dầu ăn vào chảo và đổ xả vào để phi cho đến khi phát ra mùi thơm. Tiếp tục thêm tỏi vào chảo và phi chung cho đến khi tỏi có màu vàng rám. Sau khi đạt được màu vàng rám, tắt bếp và múc hỗn hợp ra chén.
Đặt thịt bò vào chảo và đảo đều trong hỗn hợp đã được phi thơm. Bật lửa lớn và xào nhanh cho đến khi thịt bò tái và săn lại. Thêm 1 muỗng canh dầu phi hành tây vào chảo và xào đều trong khoảng 1 phút cho đến khi thịt bò tái và săn lại. Sau khi xào xong, tắt bếp và tiếp tục đảo thịt bò trong chảo cho đến khi nhiệt độ của chảo giảm.
Tiếp theo, vắt lấy nước cốt từ 1/2 trái chanh còn lại và rưới lên thịt bò, sau đó trộn đều. Sau khi trộn đều, múc thịt bò ra từ chảo vào một tô.
Bước 6: Trộn bò tái chanh
Đến bước này là cách làm gỏi bò tái chanh thom ngon đơn giản đã sắp có kết quả rồi đấy. Sau khi ướp thịt bò, chị em hãy cho thêm hành tây cắt mỏng vào tô. Tiếp theo, hãy thêm nước mắm đã pha, vắt nửa trái chanh để lấy nước, và cho lá húng quế cùng ớt xắt nhỏ vào. Trộn đều các thành phần trong tô để kết hợp một cách đồng đều. Như vậy là chị em đã làm món gỏi bò tái chanh thành công rồi nha!
Bước 7: Làm nước chấm thơm lừng cho món gỏi bò tái chanh
Để có được nước chấm đặc biệt, đúng điệu với gỏi bò tái chanh, chị em có thể thực hiện theo các bước dưới đây:
- Vắt lấy nước chanh vào một tô nhỏ. Lưu ý vắt nhẹ nhàng để chỉ lấy phần nước và tránh vắt hết hương vị đắng của vỏ chanh.
- Thêm nước mắm vào tô với tỉ lệ 2-3 muỗng canh tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Tiếp theo, cho đường vào tô, lượng đường cũng tuỳ theo sở thích, thêm từ 1-2 muỗng canh đường và khuấy đều để đường tan.
- Băm nhuyễn tỏi và ớt cho vào tô để tăng hương vị cho nước chấm.
- Khuấy đều tất cả các thành phần trong tô cho đến khi đường hoàn toàn tan và các thành phần hòa quyện với nhau.
- Cuối cùng, thêm nước lọc vào tô để điều chỉnh độ đậm đặc và mức độ chua ngọt của nước chấm. Thêm từ từ và khuấy đều cho đến khi bạn đạt được khẩu vị mong muốn.
Món gỏi bò tái chanh thơm ngon tại nhà
4. Tổng kết
Trên đây là cách làm gỏi bò tái chanh thơm ngon đơn giản tại nhà mà lẩu Hồng Kông Bone & Pot gửi đến chị em. Hy vọng rằng, những thông tin này sẽ giúp chị em tự tin vào bếp trổ tài để làm món gỏi bò tái chanh. Và đừng quên theo dõi Bone & Pot để cập nhật những món ăn hấp dẫn khác nhé!
