Gỏi đu đủ trộn tai heo là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi đu đủ giòn, cà rốt tươi, và miếng tai heo thơm lừng, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị khó quên. Cùng với đó, nước sốt trộn chua cay, mặn và ngọt là điểm nhấn hoàn hảo cho món gỏi đu đủ tai heo. Cùng Bone & Pot thực hiện cách trộn gỏi thơm ngon ngay tại nhà.
- Tổng hợp Top 3+ cách làm gỏi sứa giòn sựt sựt, không tanh độc lạ giải nhiệt mùa hè
- Chia sẻ 3 cách làm gỏi măng cụt giòn ngon độc lạ chiêu đãi gia đình
- Cách làm gỏi măng cụt tôm thịt thanh mát và giòn giòn hấp dẫn
1. Đôi nét về món gỏi đu đủ trộn tai heo
Gỏi đu đủ trộn tai heo là một trong những món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Món gỏi là sự kết hợp tinh tế giữa các của các thành phần với nhau, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu chính của món gỏi đu đủ trộn là đu đủ tươi mọng, được gọt vỏ và thái thành sợi mỏng. Tai heo là nguyên liệu không thể thiếu, giúp cho món gỏi thêm ngon miệng và giàu protein.
Món gỏi đu đủ trộn tai heo quá đỗi quen thuộc với người dân Việt
Ngoài ra, món gỏi đu đủ trộn còn bao gồm các nguyên liệu khác như hành lá, rau thơm, hành khô, hành phi, đậu phộng rang, tỏi, ớt, nước mắm, đường và một chút giấm. Những nguyên liệu này sẽ được kết hợp với nhau tạo nên hương vị đậm đà, chua nhẹ và cay nồng hài hòa.
Khi thưởng thức món gỏi đu đủ trộn tai heo, bạn có thể cảm nhận sự hòa quyện của các nguyên liệu với độ giòn của đu đủ, độ mềm của tai heo và hương vị đặc trưng của gia vị. Món ăn thường được trình bày trên đĩa, được thưởng thức như một món khai vị tuyệt vời hoặc kèm theo cơm trắng.
Xem thêm các món lẩu đặc trưng tại Bone & Pot:
- Lẩu Thái tại Bone & Pot: Giao thoa tinh hoa ẩm thực Thái và Hồng Kông
- Lẩu rong biển tại Bone & Pot: Điểm đến lý tưởng cho những tín đồ món lẩu rong biển
- Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình tại nhà hàng Bone & Pot
- Khám phá món lẩu Bak Kut Teh tại Bone & Pot hấp dẫn, đậm đà truyền thống
2. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ trộn tai heo
2.1. Cách chọn mua đu đủ giòn không bị chín
Khi chọn mua đu đủ để làm gỏi đu đủ trộn tai heo, các chị em nên lưu ý những điểm sau:
- Đu đủ sống hoặc đu đủ mỏ vịt: Đu đủ sống hoặc đu đủ mỏ vịt thường được sử dụng phổ biến trong các món gỏi. Chúng có vị ngọt thơm và giòn, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
- Chọn đu đủ có vỏ xanh và lành lặn: Ưu tiên loại đu đủ có vỏ xanh tươi và không bị vết thâm trên da để phần thịt được giòn và ngọt.
- Quan sát phần cuống quả: Nếu phần cuống quả còn mủ, tức là đu đủ còn tươi mới và giữ được độ giòn cho món gỏi.
- Kích thước và trọng lượng: Chọn những quả đu đủ có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, những quả trên dưới 1kg thường là lựa chọn tốt.
- Cảm giác khi ấn vào lớp da: Khi ấn vào lớp da, nếu chị em cảm giác rắn chắc và không có dấu hiệu mềm mại quá mức thì đó là dấu hiệu của đu đủ tươi ngon.
- Tránh mua đu đủ chín hoặc đu đủ non: Đu đủ chín quá mềm hoặc đu đủ non không thích hợp để làm gỏi, bởi chúng sẽ không đảm bảo được độ giòn và vị ngọt như mong muốn.
- Tránh những quả đu đủ bị hư hỏng: Đu đủ bị dập nát, chảy nước, vỏ héo là dấu hiệu của quả đã cũ và không còn tươi ngon, tránh mua những quả đu đủ như vậy để đảm bảo chất lượng của món ăn.
Chọn các quả đu đủ xanh, vỏ đẹp
2.2. Cách chọn mua tai heo giòn
Bỏ túi cách lựa chọn tai heo ngon cho món gỏi:
- Chọn những tai heo có lớp da màu trắng hồng tươi sáng
- Khi ấn vào lớp sụn ở phần vành tai, chị em cảm nhận được độ cứng và đàn hồi tốt, đây là cách nhận biết tai heo tươi ngon.
- Khi chạm tay vào tai heo, nếu không có cảm giác lạnh, nhớt tay hay mùi lạ thì đó là dấu hiệu của tai heo tươi và không có vấn đề về chất lượng.
- Tránh lựa chọn tai heo có xuất hiện những đốm màu xanh, tím hoặc bị tụ máu bầm. Đây có thể là dấu hiệu của tai heo bệnh và không an toàn cho sức khỏe.
3. Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo giòn dai
3.1. Sơ chế tai heo và đu đủ
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi cần có:
- 1 cái tai heo vừa
- 1 trái đu đủ xanh/ đu đủ mỏ vịt
- 1 củ cà rốt vừa
- Hành phi, đậu phộng và rau răm, rau thơm
- Gia vị các loại
- Chanh, ớt, tỏi tăm
Sơ chế tai heo để sử dụng trong món gỏi đu đủ trộn, chị em thực hiện các bước sau:
- Chà xát với muối: Sau khi mua về, chị em tiến hành làm sạch tai heo bằng cách chà xát tai heo với một ít muối để làm sạch.
- Xả nước: Rửa tai heo lại từ 2-3 lần với nước sạch để loại bỏ muối và các tạp chất còn sót lại.
- Luộc tai heo: Đun sôi khoảng 200ml nước và cho tai heo đã được làm sạch vào luộc. Chị em đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút để tai heo chín đều và mềm.
- Vớt tai heo và để nguội: Sau khi tai heo chín, vớt ra khỏi nồi và để nguội
- Cắt thành miếng vừa ăn: Khi tai heo đã nguội, tiến hành cắt thành từng miếng vừa ăn và chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Sơ chế tai heo, luộc chín và cắt thành miếng vừa ăn
Sơ chế nguyên liệu khác
- Đu đủ và cà rốt mang đi gọt vỏ và rửa thật sạch dưới nước. Sử dụng dụng cụ bào hoặc dao mỏng để bào đu đủ và cà rốt thành sợi mỏng.
- Rau thơm, rau răm nhặt sạch lá hư và mang đi rửa sạch dưới nước. Sau đó cắt nhỏ và để riêng từng loại.
- Phi thơm hành tím hoặc chọn mua loại hành đã phi sẵn
- Đậu phộng rang thơm và bóc sạch vỏ.
Sau khi sơ chế xong, các đầu bếp gia đình tiếp tục những bước tiếp theo để thực hiện món gỏi đu đủ trộn tai heo thơm ngon.
Xem thêm:
3.2. Trộn nguyên liệu
- Chọn một chiếc thau lớn, cho vào tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Tiếp theo, từ từ cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào thau, rưới đều nước sốt lên gia vị.
- Trộn thật đều các nguyên liệu với nước sốt bằng tay (có dùng bao tay) hoặc dùng đũa.
- Nêm nếm vị chua ngọt sao cho vừa miệng và có thể điều chỉnh thêm gia vị khi cần thiết cho đến khi đạt được vị mà bạn mong muốn.
- Sau cùng, bạn có thể trình bày gỏi trên đĩa và trang trí bằng thêm rau thơm, rau răm và đậu phộng rang.
Trộn các nguyên liệu lại với nhau
3.3. Pha nước sốt
- Chuẩn bị một tô nhỏ, sau đó cho vào 1 trái chanh vắt lấy nước cốt, 2 muỗng muối, 5 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng tiêu xay.
- Khuấy đều cho các gia vị tan hết và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình, có thể thêm bất kỳ nguyên liệu nào phù hợp.
- Khi nước sốt đã có độ ngọt, mặn, chua và cay ưng ý, bạn có thể tiếp tục sử dụng nước sốt này để trộn với các nguyên liệu khác trong món gỏi đu đủ trộn.
Pha nước sốt trộn gỏi
3.4. Thành phẩm với món gỏi đu đủ tai heo
Gỏi đu đủ trộn tai heo thực sự là món ăn tuyệt vời cho gia đình,, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Khi thưởng thức món gỏi, chị em sẽ được trải nghiệm giữa vị giòn của đu đủ, cà rốt, vị thơm của rau, hành tím phi và hương vị đặc trưng của nước sốt trộn. Bạn cũng có thể tạo sự phong phú hơn cho món ăn bằng cách ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn.
Có thể bạn quan tâm:
Thưởng thức món gỏi đu đủ tai heo
4. Tổng kết
Trên đây là những chia sẻ về cách thực hiện món gỏi đu đủ trộn tai heo, Bone & Pot hy vọng rằng sẽ giúp cho các đầu bếp gia đình tự tin trổ tài món ngon để cùng “nhâm nhi” với hội bạn.
Nhà hàng lẩu Hồng Kông Bone & Pot mang đến không gian ẩm thực ấm cúng, gần gũi cùng menu món ngon từ lẩu, dimsum cùng các món tráng miệng hấp dẫn. Khi đến với Bone & Pot, thực khách sẽ cảm thấy hài lòng về thái độ phục vụ chuyên nghiệp, món ăn vừa khẩu vị cùng không gian thoải mái. Hãy đặt bàn và đến trải nghiệm ẩm thực tại Bone & Pot ngay hôm nay.
