Nếu đã quá ngấy với các món gỏi truyền thống thường thấy như gỏi đu đủ tôm thịt, gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa, gỏi mít,… Vậy thì hôm nay chúng ta hãy thử biến tấu một món gỏi mới với các nguyên liệu cực kỳ đơn giản chính là xoài xanh và sứa. Hai nguyên liệu tuyệt vời này khi kết hợp cùng với bắp cải, dưa leo, các loại rau nêm và nước mắm trộn chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Hãy cùng Bone & Pot khám phá ngay món gỏi này trong bài viết dưới đây thôi!
- Cách làm gỏi xoài khô cá sặc đậm đà hương vị khiến bạn ăn là ghiền
- Chia sẻ 3 cách làm gỏi măng cụt giòn ngon độc lạ chiêu đãi gia đình
- Tổng hợp Top 3+ cách làm gỏi sứa giòn sựt sựt, không tanh độc lạ giải nhiệt mùa hè
1. Giới thiệu về món nộm sứa xoài xanh
Sứa thường được giới thiệu chuyên dùng để chế biến các món nước như bún sứa, lẩu sứa, canh sứa nấu cùng cá,… Nếu những món ăn trên đã quá quen thuộc thì hôm nay hãy để Bone & Pot giới thiệu đến các bạn một món tuy lạ mà quen, món ăn này cũng được được làm nên từ sứa tươi nhưng lại thêm vào đó một ít xoài, một ít rau bắp cải, tắc, tỏi, ớt,… Món ăn đang được nhắc đến chính là nộm sứa xoài xanh.
Món nộm sứa xoài xanh
Nộm sứa xoài xanh hay còn được biết đến dưới tên gọi gỏi sứa xoài xanh, đây là món ăn xuất hiện nhiều ở những vùng đất ven biển với nguồn hải sản dồi dào quanh năm. Đặc biệt khi vào mùa sứa, món nộm sứa với phần sứa tươi ngon được đánh bắt mỗi ngày cùng với xoài xanh chua chua kết hợp thêm một ít các loại rau ăn kèm, vị chua chua của xoài kết hợp với vị mặn của nước mắm, vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ tạo nên món nộm sứa xoài xanh hấp dẫn không thể chối từ.
2. Hướng dẫn cách chế biến món nộm sứa xoài xanh
2.1. Nguyên liệu làm nộm sứa
Trước khi bắt tay vào thực hiện món nộm sứa xoài xanh thanh mát giải nhiệt này, các bạn hãy đi chợ và chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn dưới đây nhé:
- 500gr sứa tươi hoặc sứa khô
- ½ trái xoài xanh
- ¼ bắp cải tím
- 1 trái dưa leo
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 2 trái tắc
- 2 trái ớt
- Mè rang, đậu phộng
- Các loại rau trộn gỏi: Rau răm. húng quế, rau thơm, rau húng lủi
- Các loại gia vị nêm: nước mắm, đường, bột ngọt
- Bún tươi
Nộm xoài xanh
2.2. Cách chọn mua sứa ngon
Khi lựa chọn sứa, các bạn hãy nên lưu ý một số điều sau đây để có thể chọn được sứa tươi và ngon góp phần giúp món gỏi trở nên ngon mắt và ngon miệng hơn nhé!
- Đối với việc chọn sứa tươi, các bạn nên ưu tiên chọn những con khi chạm vào có độ đàn hồi tốt và không bị chảy nhớt.
- Không nên chọn mua những con sứa có thân mình quá mềm, thân có dấu hiệu đục màu và khi ngửi có xuất hiện mùi hôi.
- Nếu sử dụng loại sứa khô, các bạn nên chọn mua những loại sứa đã được cho vào túi hút chân không. Khi sờ vào sứa bên trong túi vẫn còn độ mềm nhất định chứ không bị quá khô hay quá cứng.
- Đối với món nộm sứa xoài xanh này các bạn có thể sử dụng sứa tươi hoặc sứa khô tùy thích.
Nên lựa chọn sứa có độ đàn hồi tốt
2.3. Cách chọn mua xoài xanh giòn không bị chín
Về phần xoài xanh để làm món nộm, khi chọn mua xoài các bạn cũng nên cân nhắc một vài yếu tố sau để có thể chọn được xoài xanh ngon hợp vị với món nộm:
- Nên chọn và mua những trái xoài xanh có phần eo tròn và nhọn dần về phía đuôi.
- Hãy ưu tiên chọn mua những trái xoài có phần cuốn hơi ướt, còn dính mủ và tươi.
- Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể dùng ngón tay ấn thử vào xoài để kiểm tra. Nếi phần thịt xoài cứng thì nên mua, còn nếu phần thịt đã mềm thì không nên chọn vì có lẽ xoài đã chín hoặc đã bị để lâu ngày.
Chọn xoài xanh có cuốn tươi
Có thể bạn quan tâm:
3. Cách làm gỏi sứa xoài xanh giòn ngọt chuẩn vị
3.1 Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi sứa xoài xanh
Bây giờ chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món nộm sứa xoài xanh nhé!
- Đối với phần sứa, sau khi mua về các bạn hãy ngâm sứa trong nước có pha sẵn muối. Kế đến các bạn rửa lại sứa dưới vòi nước sạch nhiều lần để loại bỏ các chất bẩn, tạp chất có trong sứa sau đó cho vào rổ để ráo nước.
- Sứa sau khi đã được để ráo nước, các bạn cho phần sứa vào tô và nêm nếm vào đây: ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm.
Nên sơ chế sứa thật kỹ trước khi làm nộm
- Phần bắp cải tím các bạn dùng dao thái thành các lát mỏng vừa ăn sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
- Hành tây các bạn hãy lột vỏ, rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Sau khi đã thái xong hành tây, các bạn hãy cho hành vào tô nước ngập đá và ngâm trong khoảng 10 phút.
- Xoài xanh và dưa sau khi gọt bỏ vỏ, các bạn tiến hành rửa sạch và bào sợi. Phần tắc các bạn vắt lấy nước cốt và để riêng một cái chén.
- Các tép tỏi hãy lột sạch vỏ sau đó băm nhuyễn, ớt tươi sau khi rửa sạch và để ráo cũng hãy đem băm nhuyễn nhé.
3.2. Pha nước để trộn gỏi sứa
Phần nước mắm dùng để trộn món nộm sứa xoài xanh này các bạn hãy pha theo công thức như sau:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước lọc
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- Nước cốt tắc
Sau đó các bạn dùng muỗng khuấy đều để các gia vị này hòa tan vào nhau. sau khi hỗn hợp nước trộn gỏi đã hòa tan, các bạn cho hết phần tỏi băm và ớt băm nhuyễn vào và trộn đều.
Nước mắm tỏi ớt trộn gỏi
3.3. Trộn gỏi sứa xoài xanh
Để bắt đầu trộn gỏi sứa xoài xanh các bạn hãy chuẩn bị một chiếc tô to, cho vào tô các tất cả các loại rau dưa đã sơ chế, cho tiếp phần sứa đã ráo nước lên trên mặt. Kế đến hãy rưới phần nước mắm trộn gỏi vừa pha lê và nhanh tay trộn đều phần rau và sứa cho thấm đẫm gia vị.
3.4. Thành phẩm món gỏi
Sau khi đã trộn đều tay và các nguyên liệu gỏi đã thấm đều gia vị, các bạn hãy cho phần gỏi ra đĩa và rắc lên trên bề mặt gỏi một ít mè rang và đậu phộng để trang trí và gia tăng thêm hương vị cho món gỏi sứa xoài xanh.
Thành phẩm nộm sứa xoài xanh
Món nộm sứa xoài xanh sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt đi kèm với đó là hương vị thanh ngọt tươi mát. Sự hòa quyện của sứa cùng với các loại rau dưa và sự chấm phá của các loại rau nêm đi kèm với vị nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú ngay từ lần đầu trải nghiệm món ăn này.
Xem thêm:
4. Những điểm cần lưu ý khi thực hiện món nộm và gỏi sứa xoài xanh
Trước khi bắt tay vào thực hiện món nộm sứa xoài xanh các bạn hãy cùng Bone & Pot điểm qua một số lưu ý sau để khi thực hiện món ăn chúng ta sẽ dễ thành công hơn:
- Nếu sử dụng sứa biển tươi vừa được đánh bắt, các bạn hãy cầm phần mai và cắt rời các xúc tu của sứa. Sau đó các bạn lật phần trong của mai sứa ra ngoài, chà qua với các để lấy đi sạch lớp nhớt có trong sứa rồi hãy rửa lại với nước sạch. Trong suốt quá trình sơ chế hãy nhớ đeo bao tay để tránh các tình huống tiếp xúc với chất độc của sứa.
- Sứa tươi sẽ cần làm sạch qua 2 lần để đảm bảo tính an toàn. Sau khi đã rửa sạch lớp nhớt và cắt bỏ phần xúc tu, phần sứa này nên được ngâm trong nước có pha muối và phèn để giữ được độ tươi giòn của sứa. Nên ngâm khoảng 3 lần để phần thịt sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc đỏ là đỏ là đã có thể dùng được.
5. Tổng kết
Món nộm sứa xoài chua với hương vị thanh mát, chua cay của tắc ớt, ngọt giòn của thịt sứa cùng mùi hương của các loại rau nêm chắc chắn sẽ khiến bạn xiêu lòng từ cái nhìn đầu tiên. Nguyên liệu dễ tìm dễ mua cùng các thao tác chế biến đơn giản, món gỏi này xứng đáng được bạn cho vào danh sách những món nên làm thử ngay hôm nay.
Trên đây là tổng hợp các bước chuẩn bị nguyên liệu và hướng dẫn chi tiết cách làm món nộm và gỏi sứa xoài xanh cực đơn giản nhưng cũng không kém phần kích thích vị giác. Hy vọng với bài viết này từ Bone & Pot các đầu bếp gia đình đã có thêm cho mình một món ngon mới và tự tin vào bếp thực hiện món ngon này chiêu đãi mọi người. Đồng thời đừng quên theo dõi các bài viết hướng dẫn cách làm các món gỏi ngon, đậm đà nhé!
