Khô cá sặc bên cạnh việc có thể chiên ăn cùng với cơm nóng, xé nhỏ đã làm món cơm chiên cá sặc thì cũng còn có thể biến tấu thành một món ăn thơm ngon bùng nổ hương vị khác – gỏi xoài khô cá sặc. Sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị mặn của khô và sự chua chua của xoài xanh và mùi hương đến từ các loại rau thơm sẽ khiến các bạn xuýt xoa ngay từ lần đầu tận hưởng món ăn. Vậy cách làm gỏi xoài khô cá sặc ra sao? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Hãy cùng Bone & Pot khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
- Tổng hợp Top 3+ cách làm gỏi sứa giòn sựt sựt, không tanh độc lạ giải nhiệt mùa hè
- Cách làm gỏi xoài khô cá lóc đậm chất miền Tây không thể cưỡng lại
- Cách làm gỏi xoài tôm khô kiểu thái đơn giản không thể bỏ qua
1. Nguyên liệu làm gỏi khô cá sặc ngon tuyệt đỉnh
Các nguyên liệu cần có cho món gỏi xoài khô cá sặc bao gồm:
- 2 con khô cá sặc
- 1 quả xoài xanh
- 2 quả chanh
- 2 trái ớt sừng
- 2 tép tỏi
- 30gr rau răm
- 3 nhánh lá húng lủi
- Hành phi
- Bánh phồng tôm
- Nước mắm, dầu ăn, đường
Để có thể bắt tay vào thực hiện được món gỏi xoài khô cá sặc đậm đà hương vị thì trước tiên chúng ta cần phải chọn lựa hai loại nguyên liệu chính đó là khô cá sặc và xoài. Có thể chọn được hai nguyên liệu tươi và ngon thì các bạn cần lưu ý một vài cách thức chọn lựa sau.
1.1 Cách chọn mua khô cá sặc ngon
Khi chọn mua khô cá sặc, các bạn hãy nên chú ý một số điều như:
- Phần da bên ngoài của khô không bị mốc. khi dùng tay sờ vào phần da và thịt của khô có độ mềm vừa phải, không quá cứng.
- Khô cá sặc sẽ có mùi thơm đặc trưng, nếu phát hiện khô có mùi hôi hoặc tanh thì các bạn không nên mua.
- Khô cá sặc thường có hai màu chủ đạo đó là màu đen trên thân cho cá trống và ngả sang màu trắng nếu là con cái. Tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà các bạn có thể lựa chọn các phần thịt khô nhiều mỡ hay ít mỡ, chắc thịt và thơm ngon.
Khô cá sặc
1.2. Cách chọn mua xoài ngon không bị chín
Khi chọn lựa xoài để thực hiện món khô cá sặc trộn gỏi xoài, các bạn cũng cần lưu ý một vài điều sau:
- Nên lựa chọn xoài xanh và chua để khi hoàn thành món ăn sẽ có được độ giòn và hương vị hấp dẫn hơn. Hạn chế chọn xoài có dấu hiệu chín hoặc đã chín vì khi trộn sẽ xuất hiện hiện tượng xoài bị dập, mất đi hương vị tươi ngon của món gỏi.
- Khi chọn xoài nên chọn những quả có phần vỏ màu xanh đậm, cứng, cuống xoài còn tươi và ướt, có thể có mủ.
- Hạn chế chọn những quả xoài xanh, phần thịt khi chạm vào bị mềm, xoài này có thể là xoài non đã được hái và để qua nhiều ngày. Những quả xoài này thường sẽ có vị nhạt, không đủ vị chua, không thơm và khi trộn sẽ dễ bị nhũn.
- Có thể ưu tiên chọn các giống xoài tứ quý, xoài keo để có được món gỏi xoài tươi ngon và đậm vị.
Nên chọn xoài vỏ xanh cứng
Có thể bạn quan tâm:
2. Cách chế biến Gỏi xoài khô cá sặc đậm đà hương vị
Bây giờ các bạn hãy cùng Bone & Pot vào bếp và học cách làm gỏi xoài khô cá sặc cực kỳ đơn giản và nhanh chóng nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đối với phần xoài xanh, sau khi mua về các bạn tiến hành gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó các bạn dùng dụng cụ bào hoặc dao để thái sợi phần xoài này.
- Phần xoài sau khi đã bào sợi các bạn lập tức cho vào một tô nước ngập đá. Điều này sẽ giúp giữ xoài được tươi và có độ giòn ngon hơn.
- Các loại rau răm, rau húng lũi sau khi mua về cũng rửa sạch với nước có thêm chút muối sau đó để ráo và tiến hành thái thái nhuyễn.
- Có thể giã hoặc băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 trái ớt sừng, các bạn có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị của mỗi nhà.
- Chuẩn bị thêm một trái ớt sừng và thái phần ớt này thành các lát mỏng.
Xoài bào sợi trước khi trộn gỏi
Bước 2: Chiên và ướp khô cá sặc
- Sử dụng 1 chiếc chảo vừa, cho chảo lên bếp đã bắc lửa và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu đã được đun nóng thì cho phần khô cá sặc vào vào chiên trên lửa lớn trong khoảng từ 3 đến 5 phút cho chín vàng giòn.
- Kế đến các bạn dùng kéo cắt lấy phần thịt của khô và dùng tay xé nhỏ phần thịt này, có thể xé thành các miếng vừa ăn hoặc nhỏ hơn tùy theo sở thích của các bạn.
- Để tiến hành tẩm ướp phần khô cá sặc, các bạn cần cho vào tô 1 muỗng canh hành phi, ½ muỗng canh đường, toàn bộ nước cốt của 1 quả canh, phần khô đã được xé và sau đó trộn đều hỗn hợp lên.
Chiên khô sặc trên lửa lớn cho giòn
Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi xoài khô cá sặc
- Nước mắm trộn gỏi sẽ được pha theo công thức bao gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, toàn bộ phần tỏi ớt đã băm nhuyễn, toàn bộ nước cốt của một quả chanh. Sau khi đã cho toàn bộ vào chén, các bạn tiến hành khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Nước mắm trộn gỏi
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho toàn bộ phần xoài đã bào sợi vào một chiếc tô lớn, cho thêm phần rau răm và húng lủi đã thái nhuyễn, cho từng muỗng nước mắm đã pha sẵn vào sau đó trộn đều và nêm nếm cho đến khi vừa ăn là được.
- Sau đó cho hết phần khô cá sặc đã xé vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp gỏi xoài khô cá sặc hòa quyện và thấm đẫm nước mắm là được.
Gỏi xoài khô cá sặc
Xem thêm các món lẩu đặc trưng tại Bone & Pot:
- Lẩu Thái tại Bone & Pot: Giao thoa tinh hoa ẩm thực Thái và Hồng Kông
- Lẩu rong biển tại Bone & Pot: Điểm đến lý tưởng cho những tín đồ món lẩu rong biển
- Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình tại nhà hàng Bone & Pot
- Khám phá món lẩu Bak Kut Teh tại Bone & Pot hấp dẫn, đậm đà truyền thống
3. Thành phẩm món gỏi xoài khô các sặc
Sau khi hoàn tất quy trình trộn gỏi, các bạn cho hết phần gỏi này ra một chiếc đĩa lớn, trang trí lên bề mặt một vài lát ớt sừng thái mỏng, ngò rí và hành phi. Cách làm gỏi xoài khô cá sặc vừa đơn giản lại vừa nhanh chóng, món ăn này ăn chơi hay dùng trong các bữa chính, đãi tiệc hoàn toàn có thể khiến mọi người xiêu lòng ngay từ lần thử đầu tiên.
Món gỏi xoài khô cá sặc đầy hấp dẫn
4. Tổng kết
Món gỏi xoài khô cá sặc là một trong những món dễ ăn, dễ chế biến và các nguyên liệu cũng dễ dàng tìm mua ở bất kỳ đâu. Sự kết hợp tinh tế giữ vị chua chua của xoài, vị mặn đặc trưng đến từ khô cá sặc, sự hòa quyện giữa nước mắm cùng các loại rau thơm chắc chắn sẽ đem đến sự bùng nổ hương vị ngay khi thưởng thức.
Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi xoài khô cá sặc cực kỳ tiện lợi và nhanh chóng, hy vọng với bài viết này từ Bone & Pot các đầu bếp gia đình đã có thêm cho mình một món ngon mới và tự tin vào bếp thực hiện món ngon này chiêu đãi mọi người. Đừng quên theo dõi các thông tin hướng dẫn cách làm các món gỏi để chiêu đãi gia đình bạn nhé! Hãy đến Fanpage lẩu Hồng Kông Bone & Pot để cập nhật ưu đãi hàng ngày ngay!
