Từ lâu, lẩu đã trở thành món ăn quen thuộc của người Việt và được ưa chuộng bởi sự đa dạng vốn có. Lẩu còn là món ăn thích hợp cho những cuộc họp mặt hay sum vầy cùng gia đình, bạn bè ngày cuối tuần. Trong bài viết này, Bone&Pot sẽ bật mí với các “đầu bếp tại gia” 6 món lẩu tươi ngon say lối về, cùng trổ tài ngay bây giờ nhé!
- Ấm bụng ngày đông với lẩu tươi chuẩn vị Hồng Kông Bone & Pot
- Order lẩu tại nhà để tận hưởng mùa đông theo cách riêng
- Bật mí lý do lẩu nhà hàng luôn ngon hơn lẩu tại gia, chỉ người trong ngành mới biết
1. Giới thiệu về lẩu tươi
1.1. Lẩu tươi là gì?
Lẩu tươi là gì? Lẩu tươi là món ăn chứa đựng những tinh hoa ẩm thực từ nhiều vùng miền khác nhau. Nôm na, món lẩu sẽ được kết hợp từ những nguyên liệu tươi sống bao gồm: thịt bò, mực, sườn non, nghêu,… ăn cùng với một số loại rau như cải xanh, cải ngọt, mồng tơi,…
Bên cạnh đó, người dùng có thể lựa chọn ăn kèm với bún, mì, bánh đa,… Tất nhiên, để món lẩu thêm trọn vị, các chị em có thể pha thêm một chén nước chấm đi kèm và thưởng thức nồi lẩu sôi nghi ngút cùng những câu chuyện tuyệt vời.
1.2. Lý do tại sao nên thưởng thức lẩu tươi dù chỉ một lần?
Nếu như các chị em chưa từng thử món lẩu tươi dù chỉ một lần thì quả thật là một thiếu sót lớn. Vì sao ư? Bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại nước dùng khác nhau từ thanh ngọt, đậm đà đến vị cay nồng khó cưỡng. Món lẩu tươi rất đa dạng, bao gồm: lẩu tươi chua cay hải sản, lẩu cua đồng, lẩu bò tươi nhúng dấm,…. Hứa hẹn sẽ đánh thức vị giác người dùng và trở thành “fan” của món lẩu tươi đấy!
2. Điểm danh 6 món lẩu tươi cho những ngày đầu năm 2023
2.1. Lẩu nấm
2.1.1. Đôi nét về món lẩu nấm
Lẩu nấm dường như là món ăn dân dã của mọi gia đình, chỉ cần một vài nguyên liệu là đã có thể thưởng thức ngay nổi lẩu nấm thơm ngon. Nấm là nhóm thực phẩm giàu chất đạm cùng hàm lượng chất béo thấp, do đó các món ăn từ nấm đều rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Các đầu bếp gia đình có thể trổ tài với món lẩu nấm hải sản hay chỉ đơn giản món lẩu nấm thập cẩm chay thanh đạm.
2.1.2. Nguyên liệu chính
Để thưởng thức được nồi lẩu nấm siêu ngon, các chị em cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
- Nấm bào ngư tươi
- Đậu hũ trắng
- 150g nấm sò và nấm đùi gà
- 20g quả kỷ tử
- 5 quả táo đỏ sấy khô
- 1 quả bắp
- Rau ăn kèm
- Bún hoặc mì
- 2 lít nước
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, hạt nêm,…
2.2. Lẩu thái hải sản tươi
2.2.1. Đôi nét về món lẩu thái hải sản
Lẩu Thái là món ăn bắt nguồn từ xứ sở Chùa Vàng (Thái Lan) được du nhập về Việt Nam và trở thành cơn “sốt” đối với giới trẻ. Đây được xem là món ăn khoái khẩu và nằm trong danh sách các món lẩu được yêu thích. Lẩu Thái mang hương vị độc đáo, chua chua ngọt ngọt, nước lẩu có độ cay vừa phải, đồ nhúng lẩu sẽ là hải sản, thịt bò, nấm các loại,…
2.2.2. Nguyên liệu chính
Nguyên liệu chính để làm nên món lẩu thái hải sản chua cay gồm có:
- 300g xương heo để nấu nước dùng
- ½ trái dứa, ½ củ hành tây
- 3 sả cây, 2 quả cà chua
- Tỏi, riềng, lá chanh, hành tím và hành lá
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, sa tế, đường phèn, muối, bột ngọt, tương ớt, tương cà
- 2 – 2.5 lít nước lọc
- Đồ nhúng lẩu: tôm, mực, nghêu, cá hồi,…
- Rau ăn lẩu: rau muống, bắp chuối, bạc hà, nấm,…
- Đậu hũ, bún, mì ăn kèm
2.3. Lẩu tươi cua đồng
2.3.1. Đôi nét về món lẩu tươi cua đồng
Có thể nói, lẩu tươi cua đồng được đông đảo người con đất Việt yêu thích bởi sự dân dã, mộc mạc từ chính tên món ăn. Khác với các món lẩu trên, lẩu cua đồng có nguyên liệu chính là cua đồng xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước và đun lên, cho thêm một ít gia vị là có được phần nước dùng ngọt thanh. Cách làm lẩu cua chắc chắn sẽ không làm khó được các chị em nội trợ đúng không nào?
2.3.2. Nguyên liệu chính
Chuẩn bị nguyên liệu cho nồi lẩu cua đồng hấp dẫn với:
- 500g cua đồng
- 200g xương heo
- 300g thịt bò
- 3-4 miếng đậu hũ
- Tỏi phi, hành phi
- Rau nhúng lẩu như cải xanh, mồng tơi, cải xoong,…
- 2 quả cà chua và một ít hành lá
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm,.. Muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, hành phi, tỏi phi
2.4. Lẩu vịt nấu măng tươi
2.4.1. Đôi nét về món lẩu vịt nấu măng tươi
Lẩu vịt nấu măng hay còn biết đến là lẩu vịt om măng. Đây là món ăn tuổi thơ với biết bao thế hệ và cho đến hiện tại khi nhắc đến lẩu măng vịt chắc chắn sẽ làm không ít người dùng xuýt xoa. Món lẩu vịt nấu măng tươi có mùi thơm đặc biệt và là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm quyện cùng măng chua cay cay. Nước lẩu có vị ngọt, đậm đà ăn cùng với bún, có thể chuẩn bị thêm một chén mắm ớt để tăng thêm phần ngon miệng.
2.4.2. Nguyên liệu chính
Để trổ tài với món lẩu tươi măng vịt các đầu bếp cần chuẩn bị nguyên liệu như:
- 1kg thịt vịt
- 1kg măng tre
- Gừng, hành lá, ngò rí, tỏi
- Củ hành tím, ớt
- Rượu trắng
- 500ml nước dừa tươi
- 500g – 1kg bún tươi
- Gia vị: mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, muối,…
2.5. Lẩu bò nhúng dấm
2.5.1. Đôi nét về món lẩu bò nhúng dấm
Món lẩu tiếp theo mà Bone&Pot muốn bật mí là lẩu bò nhúng dấm, cái tên không còn quá xa lạ với chị em nội trợ. Lẩu có thành phần chính là thịt bò tươi mềm dùng chung với phần nước lẩu chua ngọt đậm đà hòa cùng nước chấm “thần thánh” làm cho món ăn thêm tròn vị. Tưởng chừng như cầu kỳ, phức tạp nhưng món lẩu bò nhúng dấm không chỉ được thực hiện đơn giản mà còn rất “cuốn” đấy nhé!
2.5.2. Nguyên liệu chính
Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm:
- 800gr thịt ba chỉ bò (hoặc có thể chọn phần bắp rùa hay bắp hoa)
- 1kg xương bò (có thể dùng xương heo)
- 400ml dấm gạo
- 300ml nước dừa tươi
- Chanh tươi, hành tây, gừng
- ½ quả thơm
- 1kg bún ăn kèm
- Rau sống, dưa leo
- Mắm nêm
- Các loại gia vị khác: hạt nêm, đường, muối,…
2.6. Lẩu tươi kim chi chua cay
2.6.1. Đôi nét về món lẩu tươi kim chi chua cay
Kim chi là món ăn truyền thống một biểu tượng ẩm thực xứ Hàn và được nhiều người Việt ưa chuộng. Không chỉ là món ăn kèm, kim chi còn là nguyên liệu tạo nên món lẩu thơm ngon khó cưỡng. Lẩu kim chi được có cách làm đơn giản nhưng vẫn mang nét đặc trưng với mùi vị đậm đà, chua chua cay cay khó lòng mà chối từ. Có thể cho thêm hải sản như mực, ghẹ, tôm,… tùy thích vào lẩu nhé!
2.6.2. Nguyên liệu chính
Để nấu được nồi lẩu kim chi chua cay, các chị em cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
- 500g thịt ba chỉ bò
- 300g kim chi cải thảo
- 300g mỗi loại nấm bào ngư, nấm kim châm
- 3 miếng đậu hũ non
- Bún tươi
- Rau ăn kèm
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường,…
3. Những lưu ý khi chọn nguyên liệu làm các món lẩu tươi
Phía trên là những thông tin về các món lẩu tươi mang hương vị đậm đà khó cưỡng. Điều tiên quyết để có được món lẩu thơm ngon là nguyên liệu chuẩn bị. Dưới đây là một số lưu ý cho chị em khi lựa chọn nguyên liệu nấu lẩu:
- Lựa chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ mềm và khi ấn tay vào thịt sẽ có độ đàn hồi tốt. Thịt khô ráo, không có nhớt hay mùi hôi.
- Nên lựa chọn hải sản tươi sống từ các điểm bán chất lượng để không mua phải thực phẩm kém chất lượng.
- Tùy theo số lượng người ăn mà các chị em nội trợ có thể chuẩn bị nguyên liệu phù hợp.
4. Tổng kết
Hy vọng với những gì mà Bone&Pot chia sẻ sẽ giúp cho chị em tự tin hơn và trổ tài cùng với các món lẩu tươi thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên truy cập blog Bone & Pot để khám phá thêm nhiều bài viết nhé.
Lẩu Hong Kong Bone&Pot là điểm đến lý tưởng vào cuối tuần để cùng thưởng thức lẩu Hồng Kông tuyệt vời cùng gia đình, bạn bè. Không chỉ mang đến không gian ẩm thực ấm cúng, menu lẩu tại nhà hàng còn vô cùng đa dạng, hương vị lẩu đầu đủ vị: chua, cay, mặn, ngọt hứa hẹn sẽ phù hợp với sở thích của nhiều thực khách. Hãy đến với Bone&Pot và cảm nhận ngay hôm nay!
