Gỏi ngó sen tôm thịt là món ăn quen thuộc và được nhiều gia đình yêu thích bởi sự hấp dẫn, dễ ăn. Với vị thanh giòn của ngó sen, hòa quyện với nước chấm chua ngọt và sự ngon miệng từ tôm và thịt, món ăn này đảm bảo sẽ làm hài lòng những “thực khách” khó tính hằng ngày của chị em. Hãy cùng Bone & Pot khám phá công thức đơn giản và cùng thử vào bếp ngay để tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.
- Tổng hợp Top 3+ cách làm gỏi sứa giòn sựt sựt, không tanh độc lạ giải nhiệt mùa hè
- Cách làm gỏi đu đủ tai heo giòn dai ngon miệng không thể chối từ
- Cách làm gỏi xoài tôm khô kiểu thái đơn giản không thể bỏ qua
1. Giới thiệu về gỏi ngó sen tôm thịt
1.1. Nguồn gốc món gỏi ngó sen tôm thịt trong ẩm thực Việt Nam
Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt hay lễ hội. Với hương vị tuyệt vời và nguyên liệu dễ dàng chuẩn bị, gỏi tôm thịt ngó sen đã trở thành một món gỏi phổ biến không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt Nam. Chỉ cần nhắc đến gỏi, bạn sẽ ngay lập tức nghĩ đến gỏi ngó sen tôm thịt, vì đây là một món ăn “quốc dân” với sức hút lớn vô cùng hấp dẫn.
Gỏi ngó sen tôm thịt là món ăn quen thuộc của người Việt Nam
1.2. Lợi ích sức khỏe về ngó sen
Ngó sen không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Được làm từ phần thân rễ của sen, ngó sen có tác dụng thanh nhiệt và an thần khi dùng sống. Đây là những lợi ích sức khỏe của ngó sen:
- Thanh nhiệt: Ngó sen có tính mát, giúp làm giảm cảm giác nóng trong người, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.
- An thần: Ngó sen được cho là có khả năng tạo cảm giác thoải mái và giúp thư giãn. Các thành phần tự nhiên có trong ngó sen có thể giúp cải thiện tình trạng căng thẳng, lo lắng và mất ngủ.
- Chất chống oxy hóa: Ngó sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm các polyphenol, flavonoid và axit phenolic. Những chất này có khả năng ngăn chặn sự tổn hại do gốc tự do và giúp bảo vệ tế bào khỏi quá trình oxy hóa.
Ngó sen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
2. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của gỏi ngó sen tôm thịt
Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam có nhiều lợi ích và giá trị dinh dưỡng:
- Cung cấp chất xơ: Gỏi ngó sen tôm thịt là một nguồn cung cấp chất xơ phong phú từ ngó sen và rau sống. Chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Gỏi ngó sen tôm thịt chứa nhiều loại rau sống như rau xanh, ngó sen và các loại thực phẩm tươi ngon khác. Chúng cung cấp các vitamin (như vitamin A, C, K) và khoáng chất (như kali, canxi, sắt) quan trọng cho sự phát triển của cơ thể.
- Cung cấp nguồn protein: Tôm và thịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao trong gỏi ngó sen tôm thịt. Đây là thành phần cần thiết để tăng cường sức khỏe tổng thể và hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào.
- Ít calo và chất béo: Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ăn có hàm lượng calo thấp và ít chất béo, đặc biệt khi được chế biến một cách nhẹ nhàng và không sử dụng các loại gia vị nặng.
- Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và cung cấp protein, gỏi ngó sen tôm thịt có thể là một lựa chọn tốt cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Gỏi ngó sen tôm thịt hỗ trợ tốt cho việc giảm cân
Có thể bạn quan tâm:
3. Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon
3.1. Mẹo lựa chọn tôm tươi
Khi muốn có một dĩa gỏi ngón sen tôm thịt tươi ngon, chị em hãy lưu ý một số mẹo chon tôm dưới đây:
- Tôm tươi: Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, không có màu đen, không có mảng màu tối hoặc không đồng nhất. Tôm tươi thường có mùi nhẹ của nước biển, không có mùi tanh.
- Vỏ và đuôi: Kiểm tra vỏ tôm, nếu vỏ nứt hoặc bị hỏng thì có khả năng tôm không còn tươi. Đuôi tôm tươi thường xếp gọn lại với nhau, không bị xòe ra. Nếu đuôi tôm bị xòe ra, có thể cho thấy tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để làm tăng trọng lượng.
- Màu sắc: Chọn tôm có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu mờ nhợt, hay có màu không tự nhiên. Màu sắc tươi sáng thường cho thấy tôm được nuôi chất lượng tốt và không chứa chất bảo quản.
Chọn tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt
3.2. Mẹo lựa chọn thịt ba chỉ ngon
Khi muốn lựa chọn thịt ba chỉ ngon, hãy áp dụng những mẹo sau:
- Loại thịt: Chọn thịt ba chỉ có da mỏng, mỡ trắng và nhiều thịt. Tránh chọn thịt ba chỉ có mỡ hột và mỡ dày. Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm. Hãy chọn thịt có màu sắc tươi sáng, tránh thịt có màu xám, nâu hoặc có dấu hiệu oxy hóa.
- Độ đàn hồi: Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn nhẹ vào thịt. Thịt tươi thường săn chắc, đàn hồi và không nhũn nhão. Nếu thịt bị nhũn nhão, không đàn hồi hoặc có dấu hiệu rỉ dịch, chảy nhớt, có thể cho thấy thịt không còn tươi.
- Kết cấu: Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Thịt tươi sẽ trở lại hình dạng ban đầu và không có vết lõm sâu.
Bằng cách áp dụng những mẹo trên, chị em sẽ có thể lựa chọn thịt ba chỉ ngon và đảm bảo chất lượng cho món gỏi ngó sen tôm thịt.
Thịt ba chỉ tươi, không có mùi hôi
Xem thêm các món lẩu đặc trưng tại Bone & Pot:
- Lẩu Thái tại Bone & Pot: Giao thoa tinh hoa ẩm thực Thái và Hồng Kông
- Lẩu rong biển tại Bone & Pot: Điểm đến lý tưởng cho những tín đồ món lẩu rong biển
- Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình tại nhà hàng Bone & Pot
- Khám phá món lẩu Bak Kut Teh tại Bone & Pot hấp dẫn, đậm đà truyền thống
4. Cách chế biến và các bước thực hiện gỏi tôm thịt ngó sen
4.1. Sơ chế tôm
Để sơ chế tôm đạt yêu cầu chị em nên chú ý rửa sạch tôm trong nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt. Sau đó, dùng một con dao sắc hoặc kéo nhọn, cắt lưng tôm để lấy chỉ đen ra.
Đun sôi một nồi nước và cho tôm vào luộc khoảng 5 – 7 phút cho tôm chín. Đợi tôm chín đều, vớt tôm ra khỏi nước luộc và cho vào nước lạnh để làm nguội. Cuối cùng, bóc sạch vỏ tôm bằng cách gỡ từ phần đầu hoặc phần đuôi của tôm và kéo vỏ ra khỏi thân.
Sơ chế tôm kỹ càng để tăng chất lượng cho món gỏi
4.2. Sơ chế thịt ba chỉ
Đầu tiên, chị em nên rửa thịt ba chỉ trong nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, đun sôi một nồi nước và cho thịt ba chỉ vào luộc. Chị em có thể thêm một ít muối vào nước luộc để tăng vị cho thịt. Sau khi thịt ba chỉ đã chín, vớt ra khỏi nồi và để ráo nước. Tiếp theo, thái thịt nhỏ vừa ăn, có thể thái thành lát mỏng hoặc thành các miếng vuông nhỏ tùy ý.
4.3. Sơ chế nguyên liệu khác
- Ngó sen: Rửa sạch ngó sen và cắt thành khúc nhỏ. Sau đó, chẻ mỏng ngó sen vừa miệng. Ngâm ngó sen trong nước có pha một chút dấm và phèn chua khoảng 15 phút để loại bỏ cặn bẩn và giữ cho ngó sen giòn màu xanh.
- Cà rốt: Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Tương tự như vậy, hành tây cũng rửa sạch và thái thành sợi nhỏ.
- Cần tàu và rau răm: Cắt cần tàu thành khúc và rau răm thái nhỏ. Cả hai loại rau này sẽ tạo ra hương vị thơm ngon và tươi mát cho gỏi.
- Đậu phộng: Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, thêm một ít muối và cho đậu phộng vào chảo rang chín. Sau khi rang chín, bóc vỏ đậu phộng để sử dụng làm topping cho gỏi ngó sen tôm thịt.
Sơ chế các nguyên liệu cần thiết khác cho món gỏi ngó sen tôm thịt
4.4. Nấu mắm trộn gỏi
Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu chính gồm 4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt trong chảo trên bếp và hòa tan chúng tạo thành hỗn hợp sền sệt, chị em có thể tiếp tục thêm 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Khuấy đều để đảm bảo các thành phần hòa quyện và tạo nên một hương vị đặc biệt cho món gỏi tôm thịt ngó sen. Đây được xem là “linh hồn của món gỏi và giúp cho cách làm món gỏi ngó sen tôm thịt trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
Nước mắm trộn gỏi quyết định độ ngon của món gỏi
4.5. Trộn gỏi
Sau khi đã chuẩn bị sẵn tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm và các nguyên liệu khác, chị em hãy cho tất cả các thành phần này vào một tô sạch. Tiếp theo, rưới nước mắm trộn gỏi vào tô và trộn đều lên để nước mắm thấm đều vào các nguyên liệu. Hãy để món gỏi yên trong khoảng 5 – 10 phút để các nguyên liệu hấp thụ hương vị của nước mắm.
Tiếp theo, gắp gỏi ngó sen ra đĩa và xếp tôm và thịt lên trên. Rắc đậu phộng rang lên mặt gỏi để tạo thêm độ giòn. Ngoài ra, chị em có thể trang trí thêm một ít ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món gỏi ngó sen tôm thịt.
4.6. Thực hiện trang trí và trình bày món ăn
Sau khi hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt, chị em có thể thêm một phần thưởng đặc biệt cho khẩu vị bằng cách ăn kèm với bánh phồng tôm giòn rụm. Vậy là đã xong món gỏi đặc trưng này. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt quá đơn giản đúng không cả nhà!
Gỏi ngó sen trình bày đẹp mắt
5. Tổng kết
Trên đây là những thông tin về cách chế biến món gỏi ngó sen tôm thịt đơn giản, dễ làm mà Bone & Pot gửi đến đầu bếp của chúng ta. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp chị em dễ dàng vào bếp để cả gia đình có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của món gỏi này. Và đừng quên theo dõi Bone & Pot để cập nhật những kiến thức nấu ăn bổ ích nhé!
