Nếu trong nhà vẫn còn một ít khô cá lóc và các bạn đang muốn thử sức với một món ăn tuy lạ mà lại rất quen được chế biến từ chính khô cá lóc và thêm một ít nguyên liệu thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng Bone & Pot bắt tay vào và thực hiện liền món gỏi xoài khô cá lóc. Hương vị mượn và thơm nồng của khô kết hợp cùng vị chua chua của xoài, sự cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ món ngon này. Hãy cùng Bone & Pot đi chợ và vào bếp ngay thôi!
- Cách làm gỏi đu đủ tai heo giòn dai ngon miệng không thể chối từ
- Cách làm gỏi xoài tôm khô kiểu thái đơn giản không thể bỏ qua
- Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh mát, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình
1. Giới thiệu về gỏi xoài khô cá lóc
1.1. Xuất xứ của gỏi xoài khô cá lóc
Khô cá lóc được biết đến là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất miền Tây sông nước. Loại cá này được đánh bắt khá nhiều nên việc làm ra các món ăn như khô hay mắm là điều hoàn toàn dễ hiểu. Nếu như mắm cá lóc sẽ khiến nhiều người ngại thưởng thức vậy thì khô cá lóc lại dễ dàng tiếp cận đến nhiều người dùng hơn.
Gỏi xoài khô cá lóc
Vậy nên khi được mang lên chế biến thành các món ăn thường ngày hay thậm chí là các món ăn đãi trong các bữa tiệc thì món gỏi xoài khô cá lóc chính là một sự lựa chọn hấp dẫn không thể chối từ.
1.2. Vì sao món gỏi xoài khô cá lóc phổ biến của món ăn trong ẩm thực Miền Tây
Ẩm thực miền Tây luôn được nhắc đến với sự đa dạng trong cách chế biến lẫn các loại nguyên liệu tạo nên món ăn. Chỉ từ một mẻ cá đánh bắt trong ngày cũng đã có thể được người dân miền Tây tạo nên những món khô món mắm độc đáo với hương vị hấp dẫn vô cùng. Đối với các món khô thì khô cá lóc là món ăn đặc trưng, dễ tìm mua và dề dàng thưởng thức nhất. Không chỉ có thể kết hợp với cơm trắng hay làm mồi nhắm mà món khô cá lóc còn được đưa vào danh sách các món ăn phổ biến của ẩm thực miền Tây dưới biến thể – gỏi xoài khô cá lóc.
Gỏi xoài khô cá lóc đậm chất miền Tây Nam Bộ
Gỏi xoài khô cá lóc được tạo nên bởi các nguyên liệu thuần túy, ở các khu vực thuộc miền Tây có thể dễ dàng tìm thấy khô cá lóc, xoài xanh, rau răm,… những nguyên này kết hợp với nhau tạo nên món gọi đậm đà mang nét hương vị chỉ có ở miền Tây sông nước Việt Nam.
Có thể bạn quan tâm:
2. Cách chọn nguyên liệu
2.1. Hướng dẫn lựa chọn cá lóc tươi ngon
Để có thể đi chợ và mua được loại khô cá lọc phù hợp cho món gỏi, các bạn nên ưu tiên những điều như sau:
- Nên chọn loại khô cá lóc lạt, có màu nâu cánh gián tự nhiên
- Khi chọn khô, các bạn có thể dùng tay ấn thử lên phần thịt của khô, nếu phần thịt cá có độ đàn hồi nhất định, không quá mềm cũng không quá cứng thì nên chọn lấy.
- Phần khô cá lóc sẽ có mùi hơi tanh nhưng cũng không quá nồng hoặc khai.
Khô cá lóc
2.2. Gợi ý về việc chọn xoài chín mọng
Khi bắt tay vào lựa xoài, các bạn cũng cần lưu ý một số điều như sau:
- Nên chọn những quả xoài có phần vỏ cứng, da màu xanh đậm.
- Xoài nên có vị chua nhiều hơn vị ngọt để góp phần tăng thêm vị ngon cho món gỏi.
Nên chọn xoài xanh cứng vỏ
3. Các bước thực hiện
Bây giờ các bạn hãy cùng Bone & Pot vào bếp bắt tay cùng nhau thực hiện món gỏi xoài khô cá lóc vừa đơn giản lại không kém phần hấp dẫn này nhé!
Bước 1: Sơ chế cá lóc
- Khô cá lóc sau khi mua về, các bạn hãy rửa sạch dưới vòi nước sau đó để ráo.
- Sau khi đã để ráo phần khô, lúc này các bạn có thể cho khô cá lóc lên vỉ nướng và bắt đầu nướng chín trên bếp than hoặc bếp ga.
- Phần khô sau khi đã được nướng chín các bạn dùng chày đập cho tơi phần thịt cá để dễ dàng xé cá thành những miếng vừa ăn.
- Các bạn có thể xé càng nhỏ phần khô cá lóc càng tốt.
Bước 2: Sơ chế xoài
Cho phần xoài vào tô nước ngập đá để phần xoài được tươi
- Đối với xoài xanh, sau khi mua về các bạn tiến hành gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch xoài với nước và để ráo.
- Kế đến hãy dùng dụ cụ bào để bào phần xoài này thành các sợi nhỏ vừa ăn.
- Phần xoài sau khi bào xong, các bạn cho phần xoài vào tô nước ngập đá để giữ cho phần xoài được tươi và giòn cho đến lúc dùng.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Phần ớt và rau răm cũng cần đem rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cả hai phần này đem cắt nhỏ.
- Phần tỏi sau khi lột vỏ, đem băm nhuyễn hoặc cho vào cối giã nát.
Bước 4: Trộn mắm
Nước mắm trộn gỏi là một trong những thành phần quan trọng giúp món gỏi trở nên đậm đà và ngon miệng hơn, để làm nước mắm trộn gỏi cho món gỏi xoài khô cá lóc các bạn hãy là theo công thức dưới đây:
- Sử dụng một cái chén, cho vào đây 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước cốt chanh hoặc tắc và cho toàn bộ phần ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào, khuấy đều để hỗn hợp nước mắm hòa tan hết.
Bước 5: Trộn gỏi
Các nguyên liệu đã được sơ chế và chuẩn bị sẵn sàng để trộn gỏi, các bạn hãy dùng một chiếc tô lớn và bắt đầu trộn gỏi nhé.
- Cho lần lượt vào tô là xoài đã bào sợi, khô cá lóc đã xé miếng nhỏ, rau răm và cuối cùng là rưới phần nước mắm lên trên và nhanh tay trộn đều cho hỗn hợp gỏi thấm đẫm gia vị.
Trộn gỏi xoài khô cá lóc
Bước 6: Thực hiện trang trí và trình bày món ăn.
Khi đã trộn đều các nguyên liệu với nhau, khi này các bạn có thể cho phần gỏi ra một chiếc đĩa lớn, rắc lên bề mặt món gỏi một ít đậu phộng rang và hành phi để giúp món ăn trở nên đặc sắc và ngon miệng hơn. Món gỏi này các bạn cũng có thể dùng chung với bánh phồng tôm và bún tươi nữa nhé.
Xem thêm các món lẩu đặc trưng tại Bone & Pot:
- Lẩu Thái tại Bone & Pot: Giao thoa tinh hoa ẩm thực Thái và Hồng Kông
- Lẩu rong biển tại Bone & Pot: Điểm đến lý tưởng cho những tín đồ món lẩu rong biển
- Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình tại nhà hàng Bone & Pot
- Khám phá món lẩu Bak Kut Teh tại Bone & Pot hấp dẫn, đậm đà truyền thống
4. Thành phẩm
Khi hoàn tất toàn bộ các công đoạn, các bạn sẽ có ngay cho mình một đĩa gỏi xoài khô cá lóc với sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị mặn mặn của khô cá lóc, vị chua của xoài kết hợp cùng vị cay cay mặn ngọt đan xen của nước mắm trộn. Tất cả sẽ tạo nên món gỏi xoài khô cá lóc hấp dẫn không thể chối từ.
Sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị mặn mặn của khô cá lóc và vị chua của xoài
5. Tổng kết
Gỏi xoài khô cá lóc là món ăn dễ tìm nguyên liệu và cách thực hiện cũng không quá khó khăn. Chỉ cần lựa được một miếng khô ngon vài trái xoài xanh cứng là các bạn đã có thể vào bếp và thực hiện ngay được món gỏi hấp dẫn này. Nếu hôm nay vẫn chưa nghĩ ra nên chiêu đãi người thân hay bạn bè món ngon gì thì còn chần chừ gì nữa mà không chọn ngay món gỏi xoài khô cá lóc, phần khô mặn mặn kết hợp với vị chua chua của xoài và mùi hương đặc trưng của rau răm sẽ khiến bạn nhận được cơn mưa lời khen ngay thôi.
Trên đây là tổng hợp các bước chuẩn bị nguyên liệu và hướng dẫn chi tiết cách làm món gỏi xoài khô cá lóc cực đơn giản nhưng cũng không kém phần kích thích vị giác. Hy vọng với bài viết này từ Bone & Pot các đầu bếp gia đình đã có thêm cho mình một món ngon mới và tự tin vào bếp thực hiện món ngon này chiêu đãi mọi người.
