Món gỏi xoài tôm khô kiểu Thái là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua ngọt của xoài tươi, hương vị mặn của tôm khô và gia vị đậm đà. Món gỏi này chính là điểm nhấn đáng chú ý trong mâm cơm của nhiều gia đình và là món khai vị khoái khẩu trong các buổi tiệc. Hãy cùng Bone & Pot khám phá cách làm gỏi xoài tôm khô kiểu Thái đơn giản, thơm ngon tại nhà.
- Chia sẻ 3 cách làm gỏi măng cụt giòn ngon độc lạ chiêu đãi gia đình
- Tổng hợp Top 3+ cách làm gỏi sứa giòn sựt sựt, không tanh độc lạ giải nhiệt mùa hè
- Cách làm gỏi đu đủ tai heo giòn dai ngon miệng không thể chối từ
1. Giới thiệu về món gỏi xoài tôm khô kiểu thái
Gỏi xoài tôm khô kiểu Thái được xem là một trong những món ăn truyền thống đầy hấp dẫn của xứ sở chùa vàng. Món gỏi là sự kết hợp từ vị chua, ngọt, mặn và cay, tất cả tạo nên một hương vị độc đáo, đậm đà khó quên.
Món ngon bao gồm xoài tươi được bào mỏng và kết hợp với tôm khô giòn tan, tạo nên sự đối lập với độ giòn và mềm của hai thành phần trên. Nước sốt trộn gỏi chua ngọt từ chanh, đường, nước mắm và ớt tươi, kích thích vị giác thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
Gỏi xoài tôm khô kiểu Thái thường được trang trí bằng hành lá, hành phi và đậu phộng rang, cho món ăn thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn, món ngon khá phổ biến trong các buổi tiệc và bữa gia đình.
Món gỏi xoài tôm khô kiểu Thái được nhiều gia đình yêu thích
2. Nguyên liệu cần có để làm món gỏi xoài tôm khô
2.1. Cách chọn mua xoài ngon trộn gỏi
Khi chọn mua xoài để trộn gỏi, chị em nên ưu tiên các loại xoài xanh, xoài sống và chua. Bởi chúng sẽ có hương vị chua tự nhiên và giòn hơn so với các loại xoài ngọt. Khi mua xoài, chị em nên chọn những quả có da căng bóng, không có các vết đốm nhỏ trên da. Độ cứng của quả cũng quan trọng không kém, nên chọn xoài có độ cứng vừa phải, không quá chín mềm.
Khi còn xanh, xoài sẽ có mùi thơm đặc trưng, thể hiện độ tươi ngon chất lượng của của quả xoài. Bằng cách chọn những quả xoài tươi ngon và đúng loại, chắc chắn các đầu bếp của chúng ta sẽ tạo nên món gỏi xoài tôm khô Thái hấp dẫn và ngon miệng.
2.2. Cách chọn tôm khô ngon ngọt
Tương tự, khi chọn tôm khô, đặc biệt là khi dùng trong món gỏi xoài tôm khô các chị em nên chọn mua tôm khô tự nhiên, không chứa hoá chất hay chất bảo quản. Điều này vừa đảm bảo sự an toàn về sức khỏe, vừa mang lại hương vị tự nhiên cho món ăn.
Một số đặc điểm của tôm khô tự nhiên là không có màu sắc bắt mắt như tôm khô có chất bảo quản, đuôi tôm có màu hồng nhạt và bụng tôm có màu trắng ngà. Ngoài ra, tôm khô tự nhiên thường sẽ cứng hơn, có vị ngọt tự nhiên và khi đem ngâm trong nước, chị em sẽ thấy nước vẫn trong.
Chọn tôm khô có màu hồng nhạt tự nhiên
Có thể bạn quan tâm:
3. Cách làm món gỏi xoài tôm khô
3.1. Sơ chế tôm khô
Bắt đầu với việc sơ chế tôm khô, sau khi rửa sạch và bóc vỏ tôm khô, chị em tiến hành ngâm mềm tôm bằng cách:
- Chuẩn bị một tô lớn nước ấm vừa phải, sau đó cho tôm khô vào ngâm trong 10 – 15 phút để tôm được mềm và loại bỏ các tạp chất hay muối.
- Sau khi thấy tôm đã mềm thì vớt ra và để ráo nước.
3.2. Gọt xoài và sơ chế các nguyên liệu khác
Tiếp đến, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại để thực hiện cách làm gỏi xoài tôm khô kiểu Thái.
- Lột vỏ hành tím và chia thành hai phần. Sau đó cắt lát mỏng một phần hành tím và cho vào chảo phi với ít dầu. Đến khi nghe mùi thơm và màu hành chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra cho ráo dầu.
- Phần hành tím còn lại ngâm mang đi ngâm với với hỗn hợp gồm 100ml nước đá, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh đường. Hỗn hợp này giúp làm giảm độ hăng của hành tím và tạo mùi thơm dịu cho gỏi. Sau khi ngâm, cắt hành tím ngâm thành sợi mỏng để trộn vào gỏi.
- Gọt vỏ xoài và bào thành từng sợi mỏng theo chiều dài của quả xoài.
- Rửa sạch ớt sừng đỏ, bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng. Nguyên liệu này sẽ điểm tô cho món gỏi thêm màu sắc và vị cay nồng đúng điệu.
- Băm nhuyễn 3-4 tép tỏi để trộn gỏi.
- Đậu phộng mang đi rang vàng thơm và nghiền nát vừa phải.
- Rửa sạch các loại rau như húng lủi, ngò rí, rau thơm và để ráo nước.
Chuẩn bị các loại nguyên liệu còn lại
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bắt tay vào cách làm gỏi xoài tôm khô kiểu Thái thôi nào!
3.3. Pha nước mắm để trộn gỏi xoài tôm khô
Tiến hành pha nước mắm trộn gỏi cho món gỏi xoài tôm khô kiểu Thái, bạn thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị một tô nhỏ, sau đó cho vào 2 muỗng canh nước mắm và 2.5 muỗng canh đường. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào để trung hoà hương vị mặn ngọt. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hoàn toàn.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, chị em có thể bắc nồi lên bếp và đun nhanh hỗn hợp nước mắm, đường và bột ngọt cho đến khi đường và bột tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau. Chị em có thể nêm nếm và điều chỉnh vị nước mắm trộn gỏi cho phù hợp với khẩu vị của mình.
3.4. Phi thơm hành tỏi
Bạn cho chảo lên bếp cùng với 3 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng, cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm. Đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì nhỏ lửa và cho thêm tỏi băm vào phi thơm. Đảo nhẹ tay đến khi hỗn hợp vàng đều thì tắt bếp rồi vớt ra chén để nguội.
Phi thơm hành tỏi cho vàng đều
3.5. Xào tôm khô
Tận dụng dầu ăn còn lại sau khi phi thơm hành tỏi để xào tôm khô. Chị em cho phần tôm khô đã ngâm vào xào với lửa trung bình. Khi thấy tôm khô tỏa mùi hương và thịt tôm trong hơn, bạn vớt ra chén.
Xào tôm khô cho dậy mùi thơm
3.6. Trộn gỏi tôm khô kiểu thái
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu và nước mắm trộn gỏi, chị em tiến hành cách làm gỏi xoài tôm khô như hướng dẫn:
- Chọn một tô lớn hoặc thau vừa, sau đó cho xoài bào, hành tím ngâm và ớt sừng. Tiếp theo, cho tôm khô và hành tỏi đã phi thơm và nước mắm đã chuẩn bị vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó cho thêm đậu phộng rang đập dập, hạt điều rang, rau húng lủi, ngò rí, rau thơm vào và trộn đều thêm lần nữa. Món gỏi xoài tôm khô kiểu Thái đã hoàn tất và có thể thưởng thức rồi nhé!
4. Thành phẩm
Chị em có thể trình bày món gỏi lên đĩa và trang trí thêm theo sở thích cá nhân. Khi nhìn vào món gỏi, chị em sẽ thấy những sợi xoài xanh mát, kết hợp với hành tím ngâm và ớt sừng để tạo nên sự hấp dẫn. Tôm khô đã thấm đều hương vị và trở nên đậm đà cho món gỏi. Cùng với đó, hành tỏi phi mang lại hương thơm nức mũi. Phần gỏi còn được trang trí thêm đậu phộng rang đập dập, cho cảm giác giòn ngon và thêm chút hương vị đặc biệt.
Thưởng thức món gỏi xoài tôm khô
Món gỏi tôm khô kiểu Thái có hương vị chua ngọt, mặn mà, cay nhẹ. Chị em có thể thưởng thức món gỏi này như một món khai vị tuyệt vời hoặc kèm theo cơm trắng, bánh tráng hoặc bánh mì. Hãy tận hưởng món gỏi tôm khô kiểu Thái ngon lành cùng gia đình và bạn bè!
5. Tổng kết
Qua bài viết trên Bone & Pot hy vọng rằng cách làm gỏi xoài tôm khô phía trên sẽ giúp cho chị em có thể tự tin vào bếp trổ tài món gỏi thơm ngon cho gia đình.
Lẩu Hồng Kông Bone & Pot không chỉ được biết đến là nơi thưởng thức các món lẩu đa dạng, dimsum hấp dẫn mà còn gắn kết gia đình lại với nhau. Không gian quán ấm cúng gần gũi sẽ tạo cho thực khách cảm giác thoải mái, dễ chịu và sẵn sàng với những cuộc hội thoại rôm rả cùng gia đình. Hãy đặt bàn và đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Bone & Pot nhé!
